Fasírt zöldséges bormártással

Name: Fasírt zöldséges bormártással
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús; 1 db Zsemle; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 0 csokor Petrezselyem; 1 kk Kakukkfű; 1 kk Majoranna; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Vaj; 3 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Póréhagyma; 2 db Sárgarépa; 400 g Gomba; 0 csokor Petrezselyem; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Fehérbor; 1 teáskanál Ételízesítő; 1 dl Főzőtejszín; 2 dl Víz

Wendy

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fasírthoz

50 dkg darált sertéshús
1 db zsemle
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
0.5 csokor petrezselyem
1 kk kakukkfű
1 kk majoranna
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek vaj
3 ek napraforgó olaj

A mártáshoz

1 közepes db póréhagyma
2 db sárgarépa
400 g gomba
0.5 csokor petrezselyem
1 evőkanál finomliszt
2.5 dl fehérbor
1 teáskanál ételízesítő
1 dl főzőtejszín
2 dl víz

gyors
magyar

522

Kalória

33.6g

Fehérje

24.8g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

393.9g

Víz

140g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A fasírthoz

125g darált sertéshús

228 kcal
14g zsemle

37 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g vaj

25 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A mártáshoz

50g póréhagyma

13 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g gomba

21 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
4g finomliszt

14 kcal
63g fehérbor

51 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 522 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A fasírthoz

500g darált sertéshús

910 kcal
54g zsemle

147 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A mártáshoz

200g póréhagyma

54 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
400g gomba

85 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
15g finomliszt

55 kcal
250g fehérbor

205 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 2087 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A fasírthoz

23.6g darált sertéshús

43 kcal
2.6g zsemle

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

A mártáshoz

9.5g póréhagyma

3 kcal
7.6g sárgarépa

3 kcal
18.9g gomba

4 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
11.8g fehérbor

10 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4.7g főzőtejszín

6 kcal
9.5g víz

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
968.2 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
137 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
241 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
393.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
438 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3768 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1211 micro

Összesen 522 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
134.4 g

Zsír

Összesen
110.6 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3872.9 g
Cink
14 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
548 mg
Vas
15 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
1868 mg
Nátrium
966 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
99.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1575.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1753 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
811 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
634 mg
Retinol - A vitamin:
291 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
15074 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4843 micro

Összesen 2087 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
234 micro
β-karotin
713 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A fasírthoz

Először a fasírozottat készítjük el.
A zsemlét beáztatjuk vízbe. Ha megszívta magát, kinyomkodjuk, majd a darált húshoz adjuk. Hozzátesszük az áttört fokhagymát, az összevágottpetrezselymet, az apróra felkockázott hagymát, a kakukkfüvet, a majorannát és a tojást.
Jól eldolgozzuk. Sózzuk, borsozzuk, és kisebb gombócokat formázunk.
Serpenyőben felforrósítjuk a vajat és az olajat. Beletesszük a fasírtgolyókat és minden oldalukat aranybarnára sütjük. Kiszedjük őket egy hőálló tálba.
Következik a mártás.
A visszamaradt olajba dobjuk a felszeletelt gombát, a pórét és a sárgarépát, és erős tűzön 4-5 percig pirítjuk. Ezt követően meghintjük a liszttel és felöntjük 2 dl vízzel és a borral, majd beletesszük a vegetát.
Fedő alatt, mérsékelt tűzön 5-6 percig főzzük. Néha megkeverjük.
A zöldségkeverékhez adjuk a tejszínt, majd beletesszük a fasírtokat ésfedő alattkb. 15 percig főzzük.
Kiszedjük egy tálba, meghintjük vágott petrezselyemmel.
Főtt krumplival kínálhatjuk.