Sárgarépás-zabpelyhes fasírt

Name: Sárgarépás-zabpelyhes fasírt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Darált pulykahús; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Zöldpaprika; 2 közepes db Sárgarépa; 2 ek Zabpehely; 1 evőkanál Burgonyakeményítő; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 4 dl Napraforgó olaj; 2 ek Napraforgó olaj; 2 bögre Rizs; 8 dl Víz 3,5 bögre; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só

Ösztön Szerinti Anya

5adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

fasírt

1 kg darált pulykahús
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db zöldpaprika
2 közepes db sárgarépa
2 ek zabpehely
1 evőkanál burgonyakeményítő
1 db tojás
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
4 dl napraforgó olaj

köret

2 ek napraforgó olaj
2 bögre rizs
8.8 dl víz (3,5 bögre)
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint

753

Kalória

52.8g

Fehérje

73.6g

Szénhidrát

25.7g

Zsír

414.4g

Víz

170g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

fasírt

200g darált pulykahús

230 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
40g zöldpaprika

7 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
2g zabpehely

9 kcal
3g burgonyakeményítő

10 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
68g napraforgó olaj

150 kcal

köret

3g napraforgó olaj

28 kcal
80g rizs

286 kcal
175g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 753 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

fasírt

1000g darált pulykahús

1150 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
12g zabpehely

45 kcal
15g burgonyakeményítő

51 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
340g napraforgó olaj

751 kcal

köret

16g napraforgó olaj

141 kcal
400g rizs

1432 kcal
875g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3763 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

fasírt

31.6g darált pulykahús

36 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
6.3g zöldpaprika

1 kcal
5.1g sárgarépa

2 kcal
0.4g zabpehely

1 kcal
0.5g burgonyakeményítő

2 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
10.7g napraforgó olaj

24 kcal

köret

0.5g napraforgó olaj

4 kcal
12.6g rizs

45 kcal
27.7g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
52.8 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
998 g
Cink
5 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
53 mg
Vas
6 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
414.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
997 micro
β-karotin
2428 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 753 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
263.8 g

Zsír

Összesen
128.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
850 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4990.1 g
Cink
25 mg
Szelén
305 mg
Kálcium
264 mg
Vas
28 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
2531 mg
Nátrium
1395 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
367.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
2071.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1386 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
120 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
100 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1080 micro
Kolin:
776 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
4986 micro
β-karotin
12140 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1192 micro

Összesen 3763 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
384 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

fasírt

A megtisztított vöröshagymát, sárgarépát és paprikát aprítóba tesszük, és finomra daráljuk (vagy a hagyományos módon késsel apróra vágjuk).
Egy nagyobb tálban kézzel összekeverjük, alaposan összegyúrjuk a darált húst, tojást, apróra vágott zöldségeket, zabpelyhet, keményítőt és fűszereket. 20-30 percre félretesszük, hogy az ízek összeérjenek, és a zabpehely megszívja kicsit magát a hús és a tojás nedvességével.
Közben elkészítjük a köretet, ami nálam ezúttal párolt rizs volt. 2 bögre rizst ízlés szerint adagolt sóval és ételízesítővel néhány evőkanál olajon megfuttatunk, majd 3,5 bögre forró vízzel felöntjük. Felforraljuk, fedőt teszünk rá, majd a lángot minimumra véve puhára főzzük. Mialatt elkészül a rizs, a massza is kellően összeérik.
Amikor eleget állt a hús, olajat hevítünk (bőséges legyen, legalább 3 ujjnyi a serpenyőben), majd a masszából gombócokat formálunk, és a forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük, mielőtt tálaljuk.
A kész fasírtokat párolt rizzsel, salátával vagy bármilyen egyéb körettel tálaljuk, de önmagában fogyasztva is nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

Ez a recept is úgy indult, mint nálam elég sok... Kifogytam a fokhagymából, ellenben volt néhány fonnyadt sárgarépám és paprikám, valamint a szomszéd lányok költözésekor megörökölt zabpehellyel is ideje volt kezdenem valamit. Így állt össze ez a "reform" fasírt, ami nagyon finomra sikerült. :)