Éticsiga velővel

Name: Éticsiga velővel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Éticsiga előfőzött; 20 dkg Sertés agyvelő; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 dl Vörösbor; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Tv-paprika; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

luveges

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg éticsiga (előfőzött)
20 dkg sertés agyvelő
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1.5 dl vörösbor
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv-paprika
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

686

Kalória

68.2g

Fehérje

18g

Szénhidrát

30.3g

Zsír

545g

Víz

2.4kg

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

350g éticsiga

315 kcal
100g sertés agyvelő

127 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
75g vörösbor

64 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 686 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

700g éticsiga

630 kcal
200g sertés agyvelő

254 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g vörösbor

128 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1374 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

50.7g éticsiga

46 kcal
14.5g sertés agyvelő

18 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
10.9g vörösbor

9 kcal
7.2g paradicsom

1 kcal
7.2g tv-paprika

1 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
68.2 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
2370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2787.8 g
Cink
5 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
77 mg
Vas
15 mg
Magnézium
913 mg
Foszfor
1290 mg
Nátrium
374 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
545 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
311 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 686 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
136.4 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
4740 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5575.5 g
Cink
10 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
154 mg
Vas
29 mg
Magnézium
1825 mg
Foszfor
2579 mg
Nátrium
748 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1090.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
622 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
416 micro

Összesen 1374 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
403.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
11 mg
Vas
2 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
78.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
186 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A hagymát olajon paprikával, paradicsommal megdinszteljük, majd hozzáadjuk a csigát, és kicsit megfűszerezzük. 1-1,5 dl száraz vörösbort öntünk hozzá.(A csigák előkészítését lásdéticsiga pörkölt.)
Fedő alatt lassú tűzön 5-10 percig főzzük.
Hozzáadjuk a hártyától megtisztított velőt, mikor majdnem kész, ízlés szerint fűszerezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Próbálkozom az éticsiga többféle elkészítési módjával. Mivel mikor nekiláttam, nem bukkantam rá az éticsiga elkészítésére - de mostanra már a csiga előkészítés is gyorsan működik -, nem muszáj a csigákat napokat éheztetni a feltöltött csiga receptjeimhez. Ha van annyi, hogy érdemes elkészíteni, akkor megszabadítom a házától, és felteszem főni (abálni). Majd ezek után tisztára mosom, és nekilátok az elkészítésének.