Éticsiga

Éticsiga

Leírás

Az éticsiga Európa-szerte elterjedt csigafaj. Főként Közép- és Délkelet-Európában őshonos. Skandinávia egyes részein szerzetesek, Angliában pedig a rómaiak terjesztették el, de a szigetországban ma már védett állat. Erdőkben, kertekben, szőlőföldeken, nyitott helyeken él. Különösen szereti a folyópartokat, hiszen a magas páratartalmat és az alacsonyabb hőmérsékletet részesíti előnyben. (Ennek az is az oka, hogy petéit nedves, laza földbe tudja lerakni.) Az éticsiga háza piszkosfehér-világosbarnás színű, 5-6 csavarodásból áll. Nyílása nagy, fehér szélű. A ház 3-5 cm széles és 3-4,5 cm magas. Az éticsiga télen és forró nyári napokon dermedt állapotba kerül, ilyenkor meszes burokkal védekezik. Szaporodását tekintve hímnős, de szükséges van partnerre a párzáshoz. Ilyenkor mindkét állat megtermékenyül. A párzási időszak május, a petéket június-július során rakják le. A kis csigák 3-4 hét után kelnek ki, ivarérettek 2-5 éves korukban lesznek. Az élettartam 20 év, maximum 35 év. Az éticsiga húsa ínyencségnek számít, könnyen emészthető, egészséges és jól fűszerezhető. A középkorban különösen is kedvelték, böjt alatt is szabad volt csigát enni, mert nem húsnak, hanem halnak tekintették.

Mikor vegyem

Magyarországon április 1-től június 15-ig van szezonja, ilyenkor kizárólag engedéllyel gyűjthető, máskor védett állatként tilos a gyűjtése. (Tenyésztésével is próbálkoznak farmokon, Franciaországban időnként megtalálható szupermarketekben is.)

hogyan tároljam

Gyűjtés után 6-7 napig vödörben, minden nap lemosva, hogy kitisztuljanak.

100g Éticsiga

fehérjetartalom

16.1 g

zsírtartalom

50000.872 g

szénhidráttartalom

2 g

víztartalom

79.2 g

Hány kalória

gramm

Éticsiga?

Top ásványi anyagok

Foszfor

272 mg

Magnézium

250 mg

Nátrium

70 mg

Kalcium

10 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.13 g

Kolin

65 mg

E vitamin

5 mg

Niacin - B3 vitamin

1.4 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

16.1 g

Zsír

telített zsírsav

0.361 g

egyszeresen telített zsírsav

0.259 g

többszörösen telített zsírsav

0.252 g

koleszterin

50 g

ásványi anyagok

Kalcium

10 mg

Vas

3.5 mg

Magnézium

250 mg

Foszfor

272 mg

Nátrium

70 mg

Cink

1 mg

Réz

0.4 mg

Szelén

27.4 µg

szénhidrát

víz

79.2 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.01 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.12 mg

Niacin - B3 vitamin

1.4 mg

Folát

6 µg

Kolin

65 mg

Retinol

30 µg

E vitamin

5 mg

K vitamin

0.1 µg

B12 vitamin

0.5 µg

A vitamin

30 µg

B6 vitamin

0.13 g

12 találat (szűrt)

Címlapról ajánljuk

Miből főzzek? – Ez a filléres főzelékek és gyümölcsös sütik...

Mindannyian szeretnénk egy fokkal tudatosabban táplálkozni, nem? Ennek kulcsa pedig elsősorban az alapanyagokban rejlik, amiket a konyhában használunk. A Nosalty csapatával ebben szeretnénk most mindenkinek segítséget nyújtani azáltal, hogy minden hónapban bemutatjuk az éppen aktuálisan termő/beszerezhető zöldségeket és gyümölcsöket, és a belőlük készíthető jobbnál jobb ételeket.

Nosalty

További cikkek