Éticsiga pörkölt

Name: Éticsiga pörkölt
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Éticsiga; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 kk Bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 teáskanál Paprikakrém piros arany; 0 dl Száraz vörösbor; 4 ek Napraforgó olaj vagy zsír

luveges

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg éticsiga
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
0.3 kk bors
1 teáskanál fűszerpaprika
0.3 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 teáskanál paprikakrém (piros arany)
0.5 dl száraz vörösbor
4 ek napraforgó olaj (vagy zsír)

190

Kalória

16.8g

Fehérje

6.6g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

152g

Víz

50g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

100g éticsiga

90 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
13g száraz vörösbor

10 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 190 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

400g éticsiga

360 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g paprikakrém

0 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 760 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

51.1g éticsiga

46 kcal
12.8g paprika

2 kcal
12.8g paradicsom

2 kcal
11.5g vöröshagyma

4 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.5g paprikakrém

0 kcal
6.4g száraz vörösbor

5 kcal
4.1g napraforgó olaj

36 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
675.5 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
22 mg
Vas
4 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
152 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 190 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
67.3 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2701.9 g
Cink
4 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
88 mg
Vas
15 mg
Magnézium
1029 mg
Foszfor
1161 mg
Nátrium
292 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
608 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
277 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
621 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 760 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
11 mg
Vas
2 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
329 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

Annyi éticsigát gyűjtünk, amennyit csak tudunk.
Vödörbe rakjuk, letakarjuk, de krumplihálóba téve könnyebb tisztítani őket. A csigák tisztulási ideje 6-7 nap, közben naponta lemossuk őket. Ez idő alatt teljesen kitisztulnak.
Ezek után fogunk egy éles ollót, és a csigákat levágjuk a házuktól, majd hideg vízbe rakjuk.
A csigákat kb. 30-40 percig előfőzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, majd tisztára mossuk. A rajtuk lévő fehér részeket még kivágjuk.
Aprítógépben pépesre daráljuk a hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát, majd olajon vagy zsíron megdinszteljük. Ezután belerakjuk a csigákat, majd fűszerezzük, felötnjük kevés vízzel.
. Mikor majdnem kész, egy kevés vörösbort adunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

A csigák előfőzését én bográcsban szoktam végezni. Előfőzött állapotban általában lefagyasztom, és mikor nagyobb mennyiség összejön, akkor készítem el a pörköltet. Sok a munka vele, de ínyenceknek megéri a fáradozást.