pite epres pite

Epres-pisztáciakrémes pite

Dávid

8adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

1 csipet só
65 g porcukor
250 g finomliszt
150 g vaj
1 db tojássárgája
25 ml habtejszín

A pisztáciakrémhez

100 g pisztácia
100 g cukor
1 csipet só
100 g vaj
1 db tojás
1 közepes szár rebarbara

A cukrászkrémhez

Az eperhez

300 g eper
3 cm gyömbér
1 lime-ból nyert lime héja

588

Kalória

9.5g

Fehérje

59.4g

Szénhidrát

35.7g

Zsír

64.7g

Víz

174.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

29.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

0g só

0 kcal
8g porcukor

31 kcal
31g finomliszt

114 kcal
19g vaj

134 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
3g habtejszín

9 kcal

A pisztáciakrémhez

13g pisztácia

72 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
7g tojás

9 kcal
16g rebarbara

2 kcal

A cukrászkrémhez

31g tej

18 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
4g cukor

17 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Az eperhez

38g eper

11 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0g lime héja

0 kcal

Összesen 588 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

0g só

0 kcal
65g porcukor

252 kcal
250g finomliszt

910 kcal
150g vaj

1076 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
25g habtejszín

73 kcal

A pisztáciakrémhez

100g pisztácia

572 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
125g rebarbara

20 kcal

A cukrászkrémhez

250g tej

140 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
35g cukor

135 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Az eperhez

300g eper

90 kcal
18g gyömbér

14 kcal
2g lime héja

1 kcal

Összesen 4706 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

0g só

0 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
15.2g finomliszt

55 kcal
9.1g vaj

65 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
1.5g habtejszín

4 kcal

A pisztáciakrémhez

6.1g pisztácia

35 kcal
6.1g cukor

23 kcal
0g só

0 kcal
6.1g vaj

43 kcal
3.3g tojás

4 kcal
7.6g rebarbara

1 kcal

A cukrászkrémhez

15.2g tej

8 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal

Az eperhez

18.2g eper

5 kcal
1.1g gyömbér

1 kcal
0.1g lime héja

0 kcal

Összesen 282 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 588 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
75.8 g

Zsír

Összesen
285.5 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1396 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2670.1 g
Cink
7 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
745 mg
Vas
11 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
1233 mg
Nátrium
282 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
475.5 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
517.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2106 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
180 mg
D vitamin:
176 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
311 micro
Kolin:
810 mg
Retinol - A vitamin:
2046 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
699 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2338 micro

Összesen 4706 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
21% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, porcukrot és a sót egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat, és alaposan elmorzsoljuk benne.
A tejszínhez hozzáadjuk a tojássárgáját, elkeverjük benne, majd az egészet hozzáadjuk a tésztához, és cipóvá gyúrjuk. Fóliába csomagolva 45 percre a hűtőbe tesszük.
A pitetésztát kinyújtjuk, és kivajazott/kilisztezett formába tesszük. A tetejét villával megszurkáljuk, majd 175 fokos sütőben 10-12 perc alatt elősütjük. Kivesszük, és félretesszük kicsit hűlni.

A pisztáciakrémhez

A pisztáciát megőröljük, összekeverjük a cukorral és egy csipet sóval, hozzáadjuk a puha vajat és a tojást, majd alaposan elkavarjuk, és betesszük a hűtőbe, amíg kissé megdermed.
A pisztáciás krémet az elősütött pitetésztában elkenjük, a tetejét megszórjuk a feldarabolt rebarbarával, majd sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

A cukrászkrémhez

A tejet egy lábosba öntjük, a kardamomokat a kés lapjával megroppantjuk, hozzáadjuk a tejhez, majd közepes lángon majdnem forrásig melegítjük.
A tojássárgáját elkeverjük a keményítővel és a cukorral, majd folyamatos keverés mellett a tojáshoz adagoljuk a tejet, és alaposan kikeverjük.
Az egészet visszaöntjük az edénybe, és közepes lángon melegíteni kezdjük. Folyamatosan kevergetjük, és amint érezzük, hogy kezd besűrűsödni, lehúzzuk a tűzről. A krémmel megkenjük a pite tetejét, majd hagyjuk picit hűlni.

Az eperhez

Az epret felvágjuk, összekeverjük a reszelt gyömbérrel és a lime héjával, hagyjuk állni 10 percig, majd a kihűlt pitére halmozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 29

További kipróbált receptek

Na ez aztán tényleg olyan pite, mintha egy menő cukrászatból hozattuk volna. Mondjuk a munka is elég sok vele, de ha tudunk rá áldozni, akkor feltétlenül csináljuk meg, mert eszméletlen finom, ahogy a sok réteg és íz a végén egy kerek egészet alkot!