Epres lepény Kulináris Túrázó konyhájából

Name: Epres lepény Kulináris Túrázó konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg Gyümölcscukor; 20 dkg Margarin lágy, de nem olvasztott; 10 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 20 dkg Tönkölybúza liszt; 1 db Tojássárgája; 15 dkg Eper; 2 dkg Gyümölcscukor; 2 db Tojásfehérje

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

8 dkg gyümölcscukor
20 dkg margarin (lágy, de nem olvasztott)
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg tönkölybúza liszt
1 db tojássárgája

Tetejére

15 dkg eper
2 dkg gyümölcscukor
2 db tojásfehérje

494

Kalória

8.7g

Fehérje

54.7g

Szénhidrát

29g

Zsír

46g

Víz

36.2g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

19.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

Tésztához

13g gyümölcscukor

49 kcal
33g margarin

239 kcal
17g teljes kiőrlésű liszt

55 kcal
33g tönkölybúza liszt

113 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Tetejére

25g eper

8 kcal
3g gyümölcscukor

12 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

Összesen 494 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

Tésztához

80g gyümölcscukor

294 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Tetejére

150g eper

45 kcal
20g gyümölcscukor

74 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 2961 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

Tésztához

9.4g gyümölcscukor

35 kcal
23.5g margarin

169 kcal
11.8g teljes kiőrlésű liszt

39 kcal
23.5g tönkölybúza liszt

80 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal

Tetejére

17.6g eper

5 kcal
2.4g gyümölcscukor

9 kcal
9.4g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
54.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 494 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
51.9 g

Zsír

Összesen
174.1 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2108.2 g
Cink
10 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
147 mg
Vas
14 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
1259 mg
Nátrium
179 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
328.4 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
276.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1716 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
198 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
1610 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1262 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 2961 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 350 kcal

Elkészítés

Tésztához

Elkészítjük a tésztát: a hozzávalókat összekeverjük (linzer-szerű tésztát kapunk).
Kikent tepsibe (vajjal, liszttel) tesszük, majd 20 percig sütjük (175 fok, légkeverés). Én kisebb tepsit használtam, így magasabb lett a tészta.
Ezután kivesszük a sütőből, majd rátesszük a tetejét: az epret megmossuk, lecsepegtetjük, és apróra daraboljuk, majd megszórjuk a gyümölcscukorral (én 2 dkg-t írtam, de mindenki a saját szája íze szerint édesítse).
Az édesített epret ráhelyezzük a tésztára, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét rátesszük a tetejére.
A sütit visszatesszük a sütőbe, és még 20 percet sütjük.
Ha szerencsénk van, lesz ideje kihűlni a sütinek, és utána szeletelve, a tetejét porcukorral megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23x23x4,5

Imádom az epret. Minden formában. Netes barangolásom közben bukkantam erre a receptre, amit kicsit átformáztam. Óriási sikere volt, az eperszezonban hetente süthettem!:-)