Almás-epres teljes kiőrlésű pite

Name: Almás-epres teljes kiőrlésű pite
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 22 dkg Teljes kiőrlésű liszt; cukorpótló 120 g Édesítőszer; 3 kávéskanál Fahéj; 12 dkg Vaj; 4 ek Víz; 1 csipet Só; 50 dkg Alma; 25 dkg Eper; 3 dkg Vaj; cukorpótló 1 ek Édesítőszer; 1 ek Citromlé

Egnecsy

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

22 dkg teljes kiőrlésű liszt
120 g édesítőszer
3 kávéskanál fahéj
12 dkg vaj
4 ek víz
1 csipet só

Töltelék

50 dkg alma
25 dkg eper
3 dkg vaj
1 ek édesítőszer
1 ek citromlé

353

Kalória

4.2g

Fehérje

40.8g

Szénhidrát

21.2g

Zsír

114.9g

Víz

53.8g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

37g teljes kiőrlésű liszt

122 kcal
20g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g vaj

143 kcal
5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

83g alma

39 kcal
42g eper

13 kcal
5g vaj

36 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 353 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

220g teljes kiőrlésű liszt

730 kcal
120g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
120g vaj

860 kcal
32g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

500g alma

234 kcal
250g eper

75 kcal
30g vaj

215 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 2116 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

17.2g teljes kiőrlésű liszt

57 kcal
9.4g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
9.4g vaj

67 kcal
2.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

39.1g alma

18 kcal
19.5g eper

6 kcal
2.3g vaj

17 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
114.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 353 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
127.4 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1430.5 g
Cink
7 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
175 mg
Vas
10 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
853 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
244.7 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
689.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1042 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
677 micro

Összesen 2116 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

Tészta

Daraboljuk fel az almát és az epret (működik fagyasztott eperrel is, akkor nem kell azt darabolni). Egy lábasba dobjuk bele a vajat, és kezdjük el melegíteni. Adjuk hozzá a gyümölcsöket és a cukrot.
Addig főzzük, amíg az alma meg nem puhul és felveszi az eper színét - igen, szét fog főni egy kicsit. Zárjuk el, és facsarjunk bele egy kis citromlevet, majd hagyjuk hűlni, amíg elkészítjük a tésztát.

Töltelék

Keverjük el a lisztet a fahéjjal, sóval és a cukorral, majd morzsoljuk el a vajjal. 3-4 ek víz hozzáadásával gyúrjunk belőle tésztát, és tegyük a hűtőbe fél órára, ha sietünk 15 percre a fagyóba. Ez azért kell, mert sokkal lágyabb lesz a tészta, mintha fehér liszttel csinálnánk, de ha lehűtjük, pont megfelelő állagú lesz a nyújtáshoz.
Nyújtsuk ki a tészta 2/3-át, és egyengessük bele a kivajazott-lisztezett formába. Halmozzuk rá a tölteléket. A maradék tésztát használjuk díszítésre, legegyszerűbb az egymásra fektetett csíkok megoldás.
165 fokon, hőlégkeveréssel süssük 40 percig, illetve amíg kissé megpirul a teteje. A minipitéknél elég 30 perc.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ez a pite a "legkedvencebb piténk", amit eddig készítettem. Azt hihetnénk, hogy az olyan tészta, ami teljes kiőrlésű liszttel készül, az nem lehet olyan finom, mint a hagyományos...na ez itt pont nem igaz! Hozzá kell tenni, hogy igazán mennyeivé az eredeti receptben a barna cukor teszi, de így is finom lesz! Szóval pont, hogy emiatt a liszt miatt, nem lesz annyira kemény, mint az amerikai pite tészták, hanem éppen csak roppanós, és a tömény gyümölcs töltelék pedig finoman átáztatja. Na és a töltelék! Amilyen egyszerű, olyannyira finom...