pite epres pite

Epres-mogyorós galette

Gizi

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj (hideg)
2 ek tejföl
1 ek víz (hideg)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

Töltelék

15 dkg törökmogyoró (darált)
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 kk citromhéj (ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint
30 dkg eper
1 db tojás (tészta lekenéséhez)

1084

Kalória

17.1g

Fehérje

95.5g

Szénhidrát

72.6g

Zsír

95g

Víz

104.7g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

50.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g víz

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

38g törökmogyoró

236 kcal
63g mascarpone

253 kcal
38g porcukor

145 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
75g eper

23 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1084 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
40g tejföl

79 kcal
8g víz

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

150g törökmogyoró

944 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
300g eper

90 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4334 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

15.6g finomliszt

57 kcal
7.8g vaj

56 kcal
3.1g tejföl

6 kcal
0.6g víz

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

11.7g törökmogyoró

73 kcal
19.5g mascarpone

79 kcal
11.7g porcukor

45 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
23.4g eper

7 kcal
4.3g tojás

5 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
72.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
25 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
95.5 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
95 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 1084 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.5 g

Zsír

Összesen
290.5 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
419 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1859.6 g
Cink
6 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
394 mg
Vas
9 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
899 mg
Nátrium
101 mg
Réz
3 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
382.2 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
380.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
817 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
797 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
355 micro

Összesen 4334 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
26% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet keverjük össze a csipet sóval, adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, majd morzsoljuk össze. Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a tejfölt, és a hideg vizet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. (a tejfölt kanalanként adjuk hozzá, mert lehet nem kell mind)
Ezután csomagoljuk be fóliába, majd tegyük be a hűtőbe, legalább 30 percre. Ameddig a tészta a hűtőben pihen, el lehet készíteni a tölteléket.
A tésztát vegyük ki a hűtőből, majd lisztezett felületen, nyújtsuk ki vékonyra, és vágjunk ki belőle négy egyforma nagyságú kört.(Én egy fedőt tettem a tésztára és azt vágtam körbe.)
A tésztakörök közepére kenjük rá a mascarponés-diós tölteléket, majd helyezzük rá az előzőleg felszeletelt epret. Ezután az üresen maradt tésztát hajtsuk rá a töltelékre.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá a megtöltött tésztákat, és kenjük le felvert egész tojással.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 percig, hogy szép aranybarnára süljön a tészta.
Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint porcukorral is megszórhatjuk. Mogyoró helyett pl. diót is keverhetünk a töltelékbe.