pite epres pite

Epres-mascarponés pite

tojásmentes

Lakos Benedek

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
25 g porcukor
25 g cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
125 g vaj
6 ek víz (jéghideg)

A töltelékhez

250 ml habtejszín
250 g mascarpone
2 ek porcukor
200 g eper
20 g cukor
1 csokor menta

480

Kalória

7.2g

Fehérje

34.3g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

70.5g

Víz

68.3g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
3g porcukor

12 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0g só

0 kcal
16g vaj

112 kcal
6g víz

0 kcal

A töltelékhez

31g habtejszín

91 kcal
31g mascarpone

126 kcal
2g porcukor

7 kcal
25g eper

8 kcal
3g cukor

10 kcal
23g menta

16 kcal

Összesen 480 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
25g porcukor

97 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
0g só

0 kcal
125g vaj

896 kcal
48g víz

0 kcal

A töltelékhez

250g habtejszín

730 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
14g porcukor

54 kcal
200g eper

60 kcal
20g cukor

77 kcal
180g menta

126 kcal

Összesen 3835 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

15g finomliszt

54 kcal
1.9g porcukor

7 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g só

0 kcal
9.3g vaj

67 kcal
3.6g víz

0 kcal

A töltelékhez

18.7g habtejszín

55 kcal
18.7g mascarpone

76 kcal
1g porcukor

4 kcal
15g eper

4 kcal
1.5g cukor

6 kcal
13.5g menta

9 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
92 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 480 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.6 g

Zsír

Összesen
288.8 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
546 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2122.5 g
Cink
6 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
734 mg
Vas
16 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
759 mg
Nátrium
168 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
274.8 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
564.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1936 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
1524 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
361 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 3835 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, porcukrot, kakaóport és sót összekeverjük egy tálban, majd belekockázzuk a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a vizet, majd túldolgozás nélkül, kevés gyúrással egy tésztagombócot formálunk belőle. A tésztát 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni.
A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett felületen kinyújtjuk nagyjából 2-3 mm vastagra. Egy 22 cm átmérőjű piteformába tesszük, a kilógó széleit levágjuk, az alját pedig megszurkáljuk egy villával. A pitét kibéleljük alufóliával, és valamilyen nehezéket (szárazbab, rizs) teszünk bele, hogy ne púposodjon fel a tészta.
A pitét 180 fokos sütőben sütjük: először 20 percig a nehezékkel, majd a nehezék eltávolítása után további 10-15 percig, amíg a tészta tapintásra száraz, és teljesen át nem sült. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.

A töltelékhez

Az epret megtisztítjuk és megmossuk, majd egy tálba tesszük a cukorral és 2-3 szál menta apróra vágott levelével. Az egészet pépesre törjük egy krumplinyomóval, majd az összeállításig hűtőbe tesszük.
A töltelékhez egy tálban összekeverjük a tejszínt, mascarponét és porcukrot egy kézi mixerrel, amíg a keverék sűrű és habos nem lesz. A kihűlt pitetésztába egyengetjük, majd pöttyöket kanalazunk a tetejére az epres öntetből. Egy pálcika vagy kés segítségével elkeverjük az epret a tejszínes krémmel, hogy márványos külsőt adjunk a pitének. A kész süteményt mentalevelekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22

A most következő epres pite az egyik kedvenc sütemény-kategóriámba tartozik: a látványos, fantasztikus ízű, mégis pofonegyszerű édességek közé. Kakaós omlós tészta, lágy tejszínes krém és friss-aromás eperöntet: ezekből – és nagyon kevés lépésből – áll össze ez a recept.