Epres-túrós pite La fée de cuisine konyhájából

Name: Epres-túrós pite La fée de cuisine konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 190 g Finomliszt; 1 teáskanál Só; 2 tk Kakukkfű friss, apróra aprított; 115 g Vaj; jéghideg 4 evőkanál Víz; 310 g Tehéntúró; 500 g Eper; 2 ek Méz; 1 teáskanál Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 4 ek Cukor; 3 teáskanál Vaníliaaroma; 1 db Tojás a tészta lekenéséhez

La fée de cuisine

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta:

190 g finomliszt
1 teáskanál só
2 tk kakukkfű (friss, apróra aprított)
115 g vaj
4 evőkanál víz

Töltelék:

310 g tehéntúró
500 g eper
2 ek méz
1 teáskanál citromlé
1 citromból nyert citromhéj
4 ek cukor
3 teáskanál vaníliaaroma
1 db tojás (a tészta lekenéséhez)

627

Kalória

19.9g

Fehérje

68.4g

Szénhidrát

30.7g

Zsír

193.8g

Víz

106.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

28.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta:

48g finomliszt

173 kcal
2g só

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
29g vaj

206 kcal
8g víz

0 kcal

Töltelék:

78g tehéntúró

114 kcal
125g eper

38 kcal
13g méz

38 kcal
1g citromlé

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g cukor

39 kcal
4g vaníliaaroma

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 627 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta:

190g finomliszt

692 kcal
6g só

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
115g vaj

825 kcal
32g víz

0 kcal

Töltelék:

310g tehéntúró

456 kcal
500g eper

150 kcal
50g méz

152 kcal
3g citromlé

1 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g cukor

155 kcal
15g vaníliaaroma

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2505 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta:

14.4g finomliszt

52 kcal
0.5g só

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
8.7g vaj

62 kcal
2.4g víz

0 kcal

Töltelék:

23.4g tehéntúró

34 kcal
37.8g eper

11 kcal
3.8g méz

11 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3g cukor

12 kcal
1.1g vaníliaaroma

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1414.5 g
Cink
202 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
107 mg
Vas
156 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
619 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
68.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
193.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
93 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 627 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
122.9 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
427 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5658.1 g
Cink
809 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
429 mg
Vas
626 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
1042 mg
Nátrium
2475 mg
Réz
32 mg
Mangán
28 mg

Szénhidrát

Összesen
273.7 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
775.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
874 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
289 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
78 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
372 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
212 mg
Retinol - A vitamin:
849 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
272 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
401 micro

Összesen 2505 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.3 g
Cink
61 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
32 mg
Vas
47 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
187 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

Tészta:

A kakukkfüvet lemossuk, majd apróra szeleteljük.
Egy edénybe összekeverjük, a lisztet, a sót és a kakukkfüvet. A hideg vajat kis darabokra kockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. A kezünkkel elkezdjük összemorzsolni a vajat a liszttel. A vizet fokozatosan adagoljuk hozzá. A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, kis gombócot formázunk belőle, majd egy alufóliába csomagoljuk. A hűtőben 30 percig hagyjuk pihenni.

Töltelék:

Az epret lemossuk és kicsumázzuk. A túrót cukorral, vanília aromával és a citrom reszelt héjával ízesítjük. Egy villa segítségével jól összekeverjük.
Egy mélyebb edénybe óvatosan összekeverjük az epret, a mézet és a citromlevet.
A tésztát lisztezett felületre tesszük, és elkezdjük nyújtani. Akkor jó, ha egy 23 cm átmérőjű kör kijön belőle, - ezt óvatosan a tésztára is rajzolhatjuk -, és azon felül marad még tésztánk a ráhajtásra is. Amikor ezzel megvagyunk, egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük.
A kör területén eloszlatjuk a túrót. A túró tetejére pedig egyesével felrakjuk az eperszemeket. Amikor ezzel megvagyunk, a maradék tésztát felhúzzuk a töltelékre. A tészták széleit jól összenyomjuk. Végezetül egy felvert tojással kenjük le a tésztát.
A 200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ez a rusztikus epres-túrós pite Királyvárban is megállná a helyét. A Trónok harca olvasása közben elképzeltem, amint Sansa ezt a finomságot majszolja el a torony lépcsőjén ülve, miközben barátnőjével pletykálkodik. A pite tésztámat ezúttal egy kis kakukkfűvel bolondítottam meg, mivel nagyon szeretem a jellegzetes illatát és az intenzív ízét is.