Egybesült karaj gombával

Name: Egybesült karaj gombával
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj "vastag"; 8 nagy db Csiperkegomba; 25 dkg Füstölt szalonna; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Koriander; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Víz; 1 dl Olívaolaj

Gréti

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj ("vastag")
8 nagy db csiperkegomba
25 dkg füstölt szalonna
köménymag ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
koriander ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl víz
1 dl olívaolaj

687

Kalória

39.9g

Fehérje

1.8g

Szénhidrát

57.2g

Zsír

193g

Víz

144.2g

Koleszterin

543.2mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
56g csiperkegomba

12 kcal
42g füstölt szalonna

273 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g víz

0 kcal
14g olívaolaj

125 kcal

Összesen 687 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
336g csiperkegomba

72 kcal
250g füstölt szalonna

1638 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 4121 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

56.5g sertés rövidkaraj

94 kcal
19g csiperkegomba

4 kcal
14.1g füstölt szalonna

92 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.6g víz

0 kcal
4.8g olívaolaj

42 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
39.9 g

Zsír

Összesen
57.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
443 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
193 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 687 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
239.4 g

Zsír

Összesen
343.4 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
209 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
865 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3911.8 g
Cink
21 mg
Szelén
299 mg
Kálcium
94 mg
Vas
8 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
2655 mg
Nátrium
554 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1158.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
233 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
630 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 4121 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A karajt mossuk, hártyázzuk le, de az esetleges zsírosabb részeket hagyjuk rajta.
A szalonna felét fél centis szeletekre vágjuk, és hosszában csíkozzuk, a többit vékonyan szeljük.
Éles késsel egyenlő távolságokra készítsünk lyukakat a húsba, ide tűzdeljük bea szalonnacsíkokat. A szeleteket pedig fektessük egy jénai tál aljára.
A húst sózzuk, majd dörzsöljük be a fűszerekből készített keverékkel, és helyezzük a tálba.
A gombát tisztítsuk meg, de ne szeleteljük, csak válasszuk ketté a kalapját és a szárát. Rakjuk körbe vele a húst.
Öntsünk az egész alá egy deci vizet, locsoljuk meg olívaolajjal, és még egyszer sózzuk, borsozzuk.
Alufóliával letakarva 180 fokos előmelegített sütőben süssük 45 percig, közben minimum kétszer locsoljuk meg a levével.
Ha megsült, vegyük ki mellőle a gombákat, és takarás nélkül magasabb hőfokon pirítsuk meg a tetejét.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x24x5

További kipróbált receptek

A városi sütőket nem egész állatkák sütésére tervezték, ezért nálunk vastagkaraj pecsenye készül az év utolsó napján. Ez a mi újévi szerencsehozó malackánk!