Ecetes hal Zsuzsamama konyhájából

Name: Ecetes hal Zsuzsamama konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Busa kb 8 szelet; 20 dkg Zsemlemorzsa; 3 db Tojás; 1 ek Tej; 10 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 6 db Babérlevél; 1 dl Ecet; 1 teáskanál Koriandermag; 2 kk Mustármag; 2 ek Cukor; 2 l Víz; 4 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Só

Zsuzsamama56

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A hal sütéséhez

1.4 kg busa (kb 8 szelet)
20 dkg zsemlemorzsa
3 db tojás
1 ek tej
10 dkg finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Az ecetes léhez

6 db babérlevél
1.5 dl ecet
1 teáskanál koriandermag
2 kk mustármag
2 ek cukor
2 l víz
4 közepes db vöröshagyma
1 ek só

1610

Kalória

52.4g

Fehérje

68.2g

Szénhidrát

124.7g

Zsír

802.2g

Víz

273.6g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A hal sütéséhez

350g busa

267 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
41g tojás

52 kcal
3g tej

1 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal

Az ecetes léhez

0g babérlevél

0 kcal
38g ecet

7 kcal
0g koriandermag

0 kcal
1g mustármag

3 kcal
5g cukor

19 kcal
500g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 1610 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A hal sütéséhez

1400g busa

1067 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
165g tojás

208 kcal
10g tej

6 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Az ecetes léhez

0g babérlevél

0 kcal
150g ecet

27 kcal
0g koriandermag

0 kcal
2g mustármag

10 kcal
20g cukor

77 kcal
2000g víz

0 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 6437 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

A hal sütéséhez

28.9g busa

22 kcal
4.1g zsemlemorzsa

16 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.2g tej

0 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.8g napraforgó olaj

78 kcal

Az ecetes léhez

0g babérlevél

0 kcal
3.1g ecet

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
41.3g víz

0 kcal
7.4g vöröshagyma

3 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
124.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
274 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3117.3 g
Cink
5 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
243 mg
Vas
6 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
1082 mg
Nátrium
1612 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
802.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2105 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
259 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 1610 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
209.5 g

Zsír

Összesen
498.7 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
224 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
174 g
Koleszterin
1095 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12469.2 g
Cink
19 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
971 mg
Vas
25 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
4329 mg
Nátrium
6449 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
272.9 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
3208.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
182 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
8418 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
500 micro
Kolin:
1035 mg
Retinol - A vitamin:
308 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
773 micro

Összesen 6437 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
66.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A hal sütéséhez

A halakat besózzuk, ezután lisztbe, tojásba, morzsába forgatjuk, bepanírozzuk, és bő, forró olajban, közepes lángon megsütjük pirosra. A tojásba tegyünk 1 evőkanál tejet, attól pirosabbak lesznek a kisütött halszeletek.
A vöröshagymát megtisztítjuk, és vékony karikára szeleteljük.
A fazék vagy 4 literes jénai tál aljára elterítjük a hagyma 1/3 részét és a halszeletek felét, babérlevelet és mustármagot, egész borsot, koriandert szórunk rá, majd megint hagyma, és a hal másik fele. Erre megint hagyma és fűszerek kerüljenek.
A vizet felforraljuk a cukorral és a sóval, majd az ecetet beleöntjük, és leforrázzuk vele a halat. Hagyjuk kihűlni, és még ha marad lé, töltsük utána, ha beszívta, mert el kell, hogy lepje a halat.
Fedjük le, és tegyük a hűtőbe. Három nap múlva fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

Nálunk karácsonykor mindig volt ecetes hal. Nagyanyám és Édesanyám is rendszeresen készítettek. Hagyomány volt itt, a Kisalföldön. Mivel sokszor halászott a Papám, rendszeresen akadt a hálóba finomabbnál finomabb halacska. Az egyik kedvencem a busa. Nagyon szeretjük az ecetes halat!