húsételek húsgombóc

Diós húsgolyók citromos mártással

giuliettalupa

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Húsgolyó

50 dkg darált pulykahús
2 marék dió
1 citromból nyert citromhéj
1 db tojás
3 ek zsemlemorzsa
1 kávéskanál szerecsendió
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

Mártás

5 dkg vaj
3 dl főzőtejszín
1 citromból nyert citromlé
1 ek finomliszt
1 csokor petrezselyem
1 kk tárkony
1 kk majoranna
citromfű ízlés szerint
1 tk bazsalikom
só ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj

629

Kalória

36.2g

Fehérje

15.7g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

189.2g

Víz

181.9g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír

Húsgolyó

125g darált pulykahús

144 kcal
13g dió

85 kcal
2g citromhéj

1 kcal
14g tojás

17 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
64g napraforgó olaj

141 kcal

Mártás

13g vaj

90 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
10g citromlé

2 kcal
4g finomliszt

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 629 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír

Húsgolyó

500g darált pulykahús

575 kcal
52g dió

340 kcal
6g citromhéj

3 kcal
55g tojás

69 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

Mártás

50g vaj

359 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
40g citromlé

9 kcal
15g finomliszt

55 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1g tárkony

3 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g citromfű

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 2511 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír

Húsgolyó

36.8g darált pulykahús

42 kcal
3.8g dió

25 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
4.1g tojás

5 kcal
2.2g zsemlemorzsa

9 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
18.8g napraforgó olaj

42 kcal

Mártás

3.7g vaj

26 kcal
22.1g főzőtejszín

29 kcal
2.9g citromlé

1 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
3.3g petrezselyem

1 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
47.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
961.7 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
159 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
189.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
627 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
709 micro

Összesen 629 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
144.6 g

Zsír

Összesen
189.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
728 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3846.9 g
Cink
14 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
637 mg
Vas
13 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
1626 mg
Nátrium
1096 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
62.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
756.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
955 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
763 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
Kolin:
544 mg
Retinol - A vitamin:
743 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2506 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2837 micro

Összesen 2511 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

Húsgolyó

A diót durvára vágjuk, a (bio) citrom héját finomra reszeljük, majd a tojással és a fűszerekkel (őrölt szerecsendió, bors, só) együtt a darált húsba keverjük.
Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, hogy formázható legyen, és 4-5 cm-es kis golyókat készítünk.
Forró zsiradékban készre sütjük, és a forró mártásba tesszük.

Mártás

A vajat felmelegítjük, hozzákeverjük a lisztet, majd a főzőtejszínnel felengedjük, és besűrítjük folyamatos kevergetés mellett.
Belekeverjük a fűszereket a mártásba, belereszeljük a citrom héját, majd belefacsarjuk a levét, sózzuk, jól elkeverjük, és kész is van.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

A Garda-tó mellett járva egy citromtermesztéséről híres kis településen szereztem be egy nagyon finom citromos fűszerkeveréket (ami a citromhéj mellett citromfüvet, bazsalikomot, borsot, majorannát és tárkonyt tartalmaz). Ezzel aztán számos ételt kísérleteztem ki, ez a diós-citromos húsgolyó is ilyen. Nyáron friss bazsalikommal, zöld salátával készítve még finomabb!