
adag
Idő
perc
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
-
25 dkg öregtészta
-
20 dkg diabetikus liszt
-
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
-
10 dkg durumliszt
-
3.2 dl víz
-
8 g instant élesztő
-
1 csipet szódabikarbóna
-
1 csipet cukor
-
1 teáskanál só
-
3 ek olívaolaj
-
1 teáskanál oregánó
-
1 teáskanál bazsalikom
-
6 dkg fekete olajbogyó
-
2 dkg burgonyapehely
217
Kalória
8.1g
Fehérje
39.6g
Szénhidrátok
3.1g
Zsír
35g
Víz
-
Koleszterin
2.8g
Rost
226mg
Cukor
- 9% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
21g öregtészta47 kcal
-
17g diabetikus liszt55 kcal
-
55 kcal
-
8g durumliszt28 kcal
-
27g víz0 kcal
-
2 kcal
-
0 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
1g só0 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
6 kcal
-
6 kcal
Összesen
217
kcal
- 9% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
250g öregtészta565 kcal
-
200g diabetikus liszt660 kcal
-
664 kcal
-
100g durumliszt339 kcal
-
320g víz0 kcal
-
26 kcal
-
0 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
6g só0 kcal
-
24g olívaolaj212 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
60g fekete olajbogyó70 kcal
-
20g burgonyapehely71 kcal
Összesen
2607
kcal
- 9% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
21g öregtészta48 kcal
-
16.8g diabetikus liszt56 kcal
-
16.8g teljes kiőrlésű liszt56 kcal
-
8.4g durumliszt29 kcal
-
26.9g víz0 kcal
-
0.7g instant élesztő2 kcal
-
0 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
5.1g fekete olajbogyó6 kcal
-
1.7g burgonyapehely6 kcal
Összesen
221
kcal
- 9% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.1 g
Zsír
-
Összesen 3.1 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 422.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 16 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 36 mg
-
Foszfor 118 mg
-
Nátrium 234 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 39.6 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 3 mg
Víz
-
Összesen 35 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 30 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 11 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 65 micro
Összesen
217
kcal
- 9% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 97.3 g
Zsír
-
Összesen 37.6 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5064.9 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 171 mg
-
Kálcium 194 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 436 mg
-
Foszfor 1415 mg
-
Nátrium 2810 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 10 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 474.7 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 33 mg
Víz
-
Összesen 420.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 10 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 17 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 358 micro
-
Kolin: 97 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 130 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 781 micro
Összesen
2607
kcal
- 9% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.2 g
Zsír
-
Összesen 3.2 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 426.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 16 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 37 mg
-
Foszfor 119 mg
-
Nátrium 237 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 3 mg
Víz
-
Összesen 35.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 30 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 11 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 66 micro
Összesen
221
kcal
Elkészítés
- Az öregtésztát, ha nincs készen, akkor a sütés előtt fél nappal összeállítjuk.
- Dagasztógép táljába mérjük a hozzávalókat az olajbogyó, víz, cukor, élesztő kivételével.
- A langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, és megvárjuk, míg habosra kel, majd azt is az alapanyagokhoz adjuk, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle, amit fél óráig kelesztünk szoba hőmérsékleten.
- Az olajbogyót kimagozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, ujjnyi vastagra, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a feldarabolt olajbogyót, majd feltekerjük, mint egy piskótaroládot. Ezután a hosszú rúd aljától és felülről is behajtjuk a tésztát. Letakarva 20 percig kelesztjük.
- Újra kinyújtjuk a tésztát ujjnyi vastagra, és pizzavágóval vagy éles késsel kockákra vagy rombuszukra vágjuk (14 db). Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és ha tetszik, megszórjuk magokkal is (előtte lespricceljük langyos vízzel).
- A hideg sütőbe tesszük a süteményeket, és 10 percet pihentetjük, majd bekapcsoljuk a sütőt (nekem van egy gyors melegítő programom, ami 4 perc alatt 150 fokra felmelegíti a sütőt), ezt használhatjuk kelesztésnek. Majd feltekerjük 200 fokra, és további 12 percig sütjük, vagy amíg elérjük a kívánt színt. Egyszer-egyszer bepermetezhetünk langyos vizet a süteményekre.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 perc
- Sütés ideje: 16 perc
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 39x40
Szinte minden kollégám újévi diétába kezdett. Nekem sem ártana. Mindig latolgatjuk, mi lenne számunkra egészséges. Ez most egy próbálkozás, ami, nem csak szerintem, jól sikerült. Ráadásul ebből a mennyiségből 14 darab ciabatta sült ki, márpedig egy darab elégséges a jóllakáshoz.