halételek halas különlegességek

Datolyával töltött makréla

2adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg makréla
5 dkg finomliszt
3.8 dkg mandulapehely
8 db datolya
1 db tojássárgája
0.5 teáskanál cukor
2 kk gyömbér
15 g vaj
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl víz

790

Kalória

36.9g

Fehérje

46g

Szénhidrátok

51.9g

Zsír

212.2g

Víz

229.6g

Koleszterin

4.9g

Rost

20.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

250g makréla

308 kcal
25g finomliszt

91 kcal
19g mandulapehely

112 kcal
32g datolya

81 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g cukor

5 kcal
1g gyömbér

1 kcal
8g vaj

54 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 790 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

500g makréla

615 kcal
50g finomliszt

182 kcal
38g mandulapehely

224 kcal
64g datolya

162 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g cukor

10 kcal
2g gyömbér

2 kcal
15g vaj

108 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1579 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

54.6g makréla

67 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
4.2g mandulapehely

24 kcal
7g datolya

18 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
1.6g vaj

12 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21.8g víz

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
51.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1022.1 g
Cink
2 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
96 mg
Vas
4 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
212.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
986 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 790 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
73.8 g

Zsír

Összesen
103.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
459 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2044.3 g
Cink
4 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
192 mg
Vas
8 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
1006 mg
Nátrium
299 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
424.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
329 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1973 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
391 mg
Retinol - A vitamin:
325 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 1579 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.3 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
215 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A lisztet enyhén sós vízben (1 dl) a cukorral elkezdjük főzni, a legkisebb gázrózsa kis lángján egy vaslapon, hogy mindenhol egyformán főjön. Folyamatos keverés mellett kb. 5 percig főzzük, amíg nem lesz „krém” állagú. Ekkor levesszük a tűzről, elkeverjük benne a vajat, és hagyjuk kihűlni.
A mandulaszeleteket 160 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt aranybarnára sütjük úgy, hogy minden szelet barna legyen. Ha kész, kézzel összemorzsoljuk durvára.
Amikor a liszt kihűlt, belekeverjük a tojássárgáját, 1 kk reszelt gyömbért, és fokozatosan hozzáadjuk a mandulát. Ekkor már kemény, formálható masszát kell kapnunk.
A datolyákat kimagozzuk, s egy kávéskanállal megtöltjük őket a masszával, és a makrélákba helyezzük őket.
Ha fagyasztott makrélát veszünk, annyi csak a dolgunk vele, hogy kiolvasztjuk, egy kicsit átmossuk a belsejét, s ha nincs végig vágva, akkor végigvágjuk a halat. Ha frisset veszünk, akkor kibelezzük, és alaposan átmossuk a halakat.
Ha megtöltöttük a makrélákat, és még marad egy kevés massza, s még a halban is van hely, akkor beletömjük a halba a masszát. Ezután fogpiszkálóval összetűzzük őket.
Az olívaolajat összekeverjük egy kevés sóval, a maradék 1 kk reszelt gyömbérrel és 1 késhegynyi őrölt borssal, s bekenjük vele a halak mindkét oldalát. Egy nagy üvegtálba tesszük őket, 1 dl vizet öntünk alájuk, és 180 fokosra előmelegített sütőbe tesszük úgy, hogy a tálat lefedjük alufóliával.
Kb. 20 perc múlva az alufóliát eltávolítjuk, s a halakat még tovább sütjük 20 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

A Valentin napi édességhalmaz után jöjjön egy egészséges és finom étel. S mi lehetne egészségesebb a halnál? S mi lehetne ebben a kategóriában finomabb a makrélánál?