Makréla

Makréla – receptek, leírás, tippek

A makréla egy rendkívül népszerű halfajta, amely zamatos ízű és tápanyagban dús. Nagyon gazdag többek között ómega-3 zsírsavakban, fehérjében és fontos vitaminokban is. Emellett sokoldalúan felhasználható: süthetjük, grillezhetjük vagy akár konzerv változatából is készíthetünk finom ételeket. Népszerűségét tovább erősíti, hogy könnyen elérhető, és megfizethető áron beszerezhető.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a makréla?

A makréla különböző fajtákban és méretekben fordul elő, de általánosságban elmondható, hogy megnyúlt, orsó alakú testtel rendelkező halfajta, amelyet az oldalán elhelyezkedő ezüstös vagy kék-zöldes csíkok illetve foltok díszítenek. A sebesen úszó makréla elterjedési területe az Atlanti-óceán északi és déli része, valamint az Északi-tenger és a Balti-tenger.

Hogyan vásároljuk?

Elsősorban frissen, fagyasztva vagy konzerv formájában találkozhatunk vele a hazai boltokban. A friss makréla húsa élénk színű, a bőre pedig sima és fényes. Fontos, hogy a halnak ne legyen kellemetlen szaga, és ne legyenek rajta sebek vagy károsodások.

Hogyan készítsük el a makrélát?

A makrélából sütve, főzve vagy grillezve is ízletes fogásokat készíthetünk. Ha grillezni szeretnénk, akkor ehhez melegítsük elő a grillezőt, és kenjük meg kevés olívaolajjal a halat. Fűszerezzük sóval, frissen őrölt fekete borssal és frissen facsart citromlével. Opcionálisan hozzáadhatunk apróra vágott fokhagymát és friss petrezselymet is. Fedjük le a halat, és süssük aranybarnára 4-5 perc alatt. Tálaljuk friss citromkarikákkal és friss petrezselyemmel.

Sütéshez melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Fűszerezzük meg a makrélát ízlés szerint olívaolajjal, sóval, frissen őrölt fekete borssal és frissen facsart citromlével. Helyezzük a makrélát a előmelegített sütőbe, és süssük 15-20 percig, amíg a hal könnyen szét nem esik és aranybarna színt nem kap.

Mi készülhet belőle?

Készíthetünk belőle serpenyőben sült makrélát, hallevest, rizottót, de tésztához is hozzáadhatjuk, valamint gombával és édesburgonyával kombinálhatjuk. Ízletes grillezett vagy töltött halat is összedobhatunk belőle, illetve pástétom és krém is születhet belőle.

Még több makrélás receptért görgess lejjebb!