Currys cukkini sült csirkemájjal

Name: Currys cukkini sült csirkemájjal
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 ek Olívaolaj; 2 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Só; 4 db Cukkini zsenge; 3 db Zellerlevél finomra aprítva; 0 csokor Petrezselyem finomra aprítva; 140 g Sűrített paradicsom; 3 ek Ételízesítő; 1 kk Négyszínű bors őrölt; 1 tk Curry por; 2 kk Kurkuma; 2 kg Újkrumpli; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 1 l Víz; 1 ek Vaj; 0 kg Csirkemáj friss; 6 ek Mangalica zsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt

Éva-Anyóca

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A currys cukkiniraguhoz

4 ek olívaolaj
2 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csipet só
4 db cukkini (zsenge)
3 db zellerlevél (finomra aprítva)
0.5 csokor petrezselyem (finomra aprítva)
140 g sűrített paradicsom
3 ek ételízesítő
1 kk négyszínű bors (őrölt)
1 tk curry por
2 kk kurkuma

A petrezselymes krumplihoz

2.5 kg újkrumpli
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
1 l víz
1 ek vaj

A csirkemájhoz

0.8 kg csirkemáj (friss)
6 ek mangalica zsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

673

Kalória

31.5g

Fehérje

73.6g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

720.5g

Víz

450.5g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

A currys cukkiniraguhoz

5g olívaolaj

47 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
133g cukkini

22 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
23g sűrített paradicsom

19 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A petrezselymes krumplihoz

417g újkrumpli

257 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
167g víz

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A csirkemájhoz

125g csirkemáj

149 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 673 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

A currys cukkiniraguhoz

32g olívaolaj

283 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
800g cukkini

129 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A petrezselymes krumplihoz

2500g újkrumpli

1540 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A csirkemájhoz

750g csirkemáj

893 kcal
90g mangalica zsír

812 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4035 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

A currys cukkiniraguhoz

0.6g olívaolaj

5 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
13.9g cukkini

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
2.4g sűrített paradicsom

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

A petrezselymes krumplihoz

43.5g újkrumpli

27 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
17.4g víz

0 kcal
0.2g vaj

2 kcal

A csirkemájhoz

13.1g csirkemáj

16 kcal
1.6g mangalica zsír

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
451 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1157.6 g
Cink
5 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
115 mg
Vas
16 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
653 mg
Nátrium
148 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
720.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4214 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
845 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
4128 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
1009 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
6762 micro
Lut-zea
3350 micro

Összesen 673 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
189.3 g

Zsír

Összesen
175.4 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
2703 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6945.4 g
Cink
31 mg
Szelén
430 mg
Kálcium
689 mg
Vas
96 mg
Magnézium
877 mg
Foszfor
3919 mg
Nátrium
890 mg
Réz
7 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
441.9 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
4322.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25283 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
124 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
810 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
1219 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5071 micro
Kolin:
1903 mg
Retinol - A vitamin:
24769 micro
α-karotin
123 micro
β-karotin
6054 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
40570 micro
Lut-zea
20102 micro

Összesen 4035 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
12 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
440 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
431 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
706 micro
Lut-zea
350 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

A currys cukkiniraguhoz

A cukkiniragu elkészítése:
Egy lábasba öntjük az olívaolajat.
A hagymát tisztítjuk, és mivel nem csípős, mint a rendes vörös, mert ez direkte befőzőhagyma, édeskésebb, apró kockákra vágjuk.
A fokhagymát tisztítjuk, és zúzzuk.
A kétféle hagymát tegyük bele az olívaolajba, kis sót szórjunk rá, és fedő alatt pároljuk-pirítsuk.
A cukkiniket mossuk, két végét levágjuk, nem túl apróra, de nem is nagyra (középút!) felkockázzuk, és beletesszük a hagymába.
Rászórjuk a vegetát, borsot, az aprított zellerzöldet, a petrezselyemzöldet is aprítva, a sűrített paradicsomot, kurkumát és a curryt.
Fedő alatt, kissé megkeverjük, és elkezdjük főzni. Néha kóstoljuk meg, kell-e bele még fűszer, és egyszer még megkeverjük.
Ha már úgy ítéljük meg, hogy roppanósan puha, vegyük le a fedőt, és főzzük így pár percig, hogy a levét elfője (ez kb.6-7 perc).
A petrezselymes burgonya elkészítése:
A burgonyát tisztítsuk meg, és sós vízbe tegyük fel főni.
Ha megfőtt, akkor leszűrjük, és a vajjal és a finomra vágott petrezselyemmel óvatosan összekeverjük.
Tálalhatjuk.
A csirkemáj elkészítése:
A lábasba beletesszük a zsírt, felolvasztjuk, és beletesszük egyenként a csirkemájakat. Középlángon, szép lassan sütni kezdjük, majd félidőben megfordítjuk. Mindkét oldalt 6-7 percig sütjük, pároljuk.
Csak a kivétel, lecsepegtetés után, tálaláskor sózzuk és borsozzuk, mert a máj ha előbb sózzuk, megkeményedik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Rengeteg cukkinink van, nem győzöm az új ötleteket gyártani a főzési-sütési megoldásokra, mert ha van, ugye, nem szabad elpazarolni. Így ma a fűszerezés változott, és az, hogy csirkemájat sütöttem mellé.