Menemen ahogy Baklavaria készíti

Name: Menemen ahogy Baklavaria készíti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: török
Ingredients: 4 db Zöldpaprika eredetileg tényleg ZÖLD-del kellene készíteni, de mivel itthon még nem láttam ilyet, marad a jól bevált TV paprika; 4 nagy db Paradicsom; 2 db Tojás; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika édes, vagy aki szereti, annak csípős; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Petrezselyem

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db zöldpaprika (eredetileg tényleg ZÖLD-del kellene készíteni, de mivel itthon még nem láttam ilyet, marad a jól bevált TV paprika)
4 nagy db paradicsom
2 db tojás
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (édes, vagy aki szereti, annak csípős)
kakukkfű ízlés szerint
3 ek olívaolaj
petrezselyem ízlés szerint

310

Kalória

11.8g

Fehérje

30.5g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

602.4g

Víz

180g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

200g zöldpaprika

33 kcal
360g paradicsom

65 kcal
55g tojás

69 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 310 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

400g zöldpaprika

66 kcal
720g paradicsom

130 kcal
110g tojás

138 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 620 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

27.9g zöldpaprika

5 kcal
50.2g paradicsom

9 kcal
7.7g tojás

10 kcal
11.9g vöröshagyma

4 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
535.9 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
105 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
602.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
258 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
188 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
398 micro
β-karotin
1958 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
9263 micro
Lut-zea
1249 micro

Összesen 310 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1071.9 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
209 mg
Vas
5 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
191 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
61.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1204.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
516 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
376 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
796 micro
β-karotin
3917 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
18526 micro
Lut-zea
2498 micro

Összesen 620 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1293 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

Mossuk meg, szeleteljük fel apró darabokra a paprikát, paradicsomot, a vörös- és fokhagymát pucoljuk meg, és aprítsuk fel.
Öntsünk olívaolajat egy nagyobb serpenyőbe. A vöröshagymát pároljuk üvegesre kb. 2-3 perc alatt, majd adjuk hozzá a paprikát. Lassú tűzön pároljuk tovább a hagymával együtt, majd adjuk hozzá a maradék hozzávalót is, a paradicsomot, fokhagymát és kb. 1 dl vizet, illetve fűszerezzük meg.
Kb. 8-10 percig főzzük, időnként megkavarva.Egy kis tálkába üssük fel a tojást, verjük kicsit fel villával, majd öntsük a serpenyőbe és kavarjuk el jól a zöldségekkel.
Friss kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

A menemen az egyik legnépszerűbb reggeli étel a török konyhában, paradicsom, paprika, tojás és hagyma mixe, leginkább a magyar lecsóhoz és a francia ratatouille-hoz hasonlítható. Tradicionálisan reggelire eszik kenyérrel Törökországban, de egész nap, akár egy könnyű ebédként vagy vacsoraként is fogyasztható. A menemen-nek is rengeteg változata létezik, sok helyen például sucuk (csípős török kolbász) vagy pastırma (szárított marhahús) hozzáadásával készítik. Ezt a menemen receptet egy török barátunktól tanultam, amikor tavaly Isztambulban laktunk nála. Egyik este étterem helyett otthon vacsoráztunk, amire áthívtuk M. öccsét is. Ez egyébként az egyik kedvenc török ételem, egyszerre könnyű, egyszerű és tökéletes.