Padlizsános-cukkinis lecsó tarhonyával

Name: Padlizsános-cukkinis lecsó tarhonyával
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Napraforgó olaj; 3 közepes fej Vöröshagyma felkockázva; duci 3 gerezd Fokhagyma finomra vágva; 0 ízlés szerint Só; házi 3 ek Fűszerpaprika; kisebb 3 db Padlizsán felkockázva; zsenge, sárga 3 db Cukkini felkockázva; 18 közepes db Tv-paprika vékonyan felkarikázva; 10 db Paradicsom hámozott, felkockázva; 2 közepes db Piros kaliforniai paprika kicsikre vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 8 db Tojás; 1 ek Napraforgó olaj; 500 g Tarhonya sörétes; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Víz

Éva-Anyóca

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lecsóhoz

3 ek napraforgó olaj
3 közepes fej vöröshagyma (felkockázva)
3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
só ízlés szerint
3 ek fűszerpaprika
3 db padlizsán (felkockázva)
3 db cukkini (felkockázva)
18 közepes db tv-paprika (vékonyan felkarikázva)
10 db paradicsom (hámozott, felkockázva)
2 közepes db piros kaliforniai paprika (kicsikre vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
8 db tojás

A petrezselymes tarhonyához

1 ek napraforgó olaj
500 g tarhonya (sörétes)
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
3 dl víz

952

Kalória

40.8g

Fehérje

156.5g

Szénhidrát

22g

Zsír

1295g

Víz

360.1g

Koleszterin

27.7g

Élelmi rost

39.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír

A lecsóhoz

6g napraforgó olaj

53 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
3g fűszerpaprika

8 kcal
300g padlizsán

71 kcal
150g cukkini

24 kcal
450g tv-paprika

74 kcal
250g paradicsom

45 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal

A petrezselymes tarhonyához

2g napraforgó olaj

18 kcal
125g tarhonya

464 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 952 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír

A lecsóhoz

24g napraforgó olaj

212 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
1200g padlizsán

285 kcal
600g cukkini

97 kcal
1800g tv-paprika

295 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
440g tojás

554 kcal

A petrezselymes tarhonyához

8g napraforgó olaj

71 kcal
500g tarhonya

1855 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 3807 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír

A lecsóhoz

0.4g napraforgó olaj

3 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
18g padlizsán

4 kcal
9g cukkini

1 kcal
27g tv-paprika

4 kcal
15g paradicsom

3 kcal
6.9g piros kaliforniai paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.6g tojás

8 kcal

A petrezselymes tarhonyához

0.1g napraforgó olaj

1 kcal
7.5g tarhonya

28 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
4.5g víz

0 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1557.9 g
Cink
5 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
240 mg
Vas
11 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
746 mg
Nátrium
204 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
156.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1295 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
613 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
503 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
256 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
587 micro
Kolin:
386 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
367 micro
β-karotin
4987 micro
β-crypt
682 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
6451 micro

Összesen 952 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
163.4 g

Zsír

Összesen
88.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6231.5 g
Cink
22 mg
Szelén
443 mg
Kálcium
959 mg
Vas
43 mg
Magnézium
950 mg
Foszfor
2983 mg
Nátrium
814 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
626 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
111 mg

Víz

Összesen
5179.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2451 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
2013 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
1023 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2347 micro
Kolin:
1544 mg
Retinol - A vitamin:
620 micro
α-karotin
1467 micro
β-karotin
19946 micro
β-crypt
2729 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
25803 micro

Összesen 3807 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
93.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
386 micro
Lut-zea
387 micro

Összesen 55 kcal

Elkészítés

A lecsóhoz

A padlizsánokat mossuk, két végét levágjuk, felkockázzuk, lesózzuk, legalább 30 percig állni hagyjuk benne.
A cukkinit mossuk, két végét levágjuk, felkockázzuk.
A zöldpaprikákat kicsumázzuk, vékonyan felkarikázzuk.
A paradicsomokat hámozzuk, felvágjuk nagyobb darabokra.
A hagymákat pucoljuk, daraboljuk.
A tojásokat egy tálban felverjük.
Olajon a hagymákat kevés sóval fedő alatt megpároljuk, beletesszük a tűzről levéve, a pirospaprikát, sót és borsot, a zöldpaprikákat, a paradicsomot, a cukkinit, a kaliforniai paprikákat, a lecsöpögtetett padlizsánkockákat, majd a tűzre visszatéve, kis lángon, fedő alatt készre pároljuk,kb. 30 percig. Közben kóstoljuk, szükség szerint ízesítjük, és ha minden puha és finom, a felvert tojásokat ráöntve, elkeverjük, készre sütjük a tojást rajta, keverés mellett. Tálalahtó.
Egy lábasban az olajon megpirítjuk a tarhonyát, világos barnára, majd a forró, sós vízzel felöntjük, néhányszor megkeverjük, majd kis lángon, fedő alatt főzzük, kb. 10-12 percig, ekkor belekeverjük a finomra vágott petrezselymet, 4-5 perc főzés után kikapcsoljuk, lefedjük, és hagyjuk, hogy a gőzben a tarhonya megszívja magát, kipereghessen.
Tálaljuk a tojásos lecsóval a petrezselymes tarhonyát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Ősz eleje lévén - az időjárás azonban még bőven nyarat mutatott javában - sok padlizsánunk, paradicsomunk, kaliforniai paprikánk, zöldpaprikánk és cukkinink volt. Ezért ezeket a finom csodákat, egy újabb lecsóval koronáztuk meg, és mivel tarhonyával már rég volt tálalva, és az összes zöldségfélét se tettem még egyben lecsónak soha - a család a tarhonyát is nagyon szereti, ezért a kettőt összehoztam, és nagy sikert aratott :-).