Tavaszi ratatouille

Name: Tavaszi ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 közepes db Fehér hagyma; 1 db Sárga kaliforniai paprika; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 ek Sűrített paradicsom; 300 ml Zöldség alaplé; 1 ízlés szerint Só; 1 csokor Medvehagyma; 2 közepes db Cukkini; 600 g Paradicsom; 1 ízlés szerint Bors

Nosalty

2adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tavaszi ratatouille

3 ek olívaolaj
1 közepes db fehér hagyma
1 db sárga kaliforniai paprika
1 db piros kaliforniai paprika
1.5 ek sűrített paradicsom
300 ml zöldség alaplé
1 ízlés szerint só
1 csokor medvehagyma
2 közepes db cukkini
600 g paradicsom
1 ízlés szerint bors

331

Kalória

10g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

14g

Zsír

719.8g

Víz

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

20.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

Tavaszi ratatouille

12g olívaolaj

106 kcal
45g fehér hagyma

16 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
1g só

0 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
200g cukkini

32 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 331 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

Tavaszi ratatouille

24g olívaolaj

212 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
24g sűrített paradicsom

20 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal
2g só

0 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
400g cukkini

65 kcal
600g paradicsom

108 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 662 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

Tavaszi ratatouille

1.2g olívaolaj

11 kcal
4.6g fehér hagyma

2 kcal
11.7g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
11.7g piros kaliforniai paprika

2 kcal
1.2g sűrített paradicsom

1 kcal
15.3g zöldség alaplé

1 kcal
0.1g só

0 kcal
3.3g medvehagyma

5 kcal
20.4g cukkini

3 kcal
30.5g paradicsom

5 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1455.9 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
150 mg
Vas
3 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
918 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
719.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
422 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
325 micro
β-karotin
3355 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
11171 micro
Lut-zea
4461 micro

Összesen 331 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2911.9 g
Cink
4 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
299 mg
Vas
7 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
1836 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
93.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1439.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
627 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
844 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
651 micro
β-karotin
6709 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
22341 micro
Lut-zea
8922 micro

Összesen 662 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
1137 micro
Lut-zea
454 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

Tavaszi ratatouille

Hetvítsünk fel az olívaolat, adjuk hozzá a dúrvára vágott fehérhagymát, és dinszteljük meg. Ezután mehet hozzá a kockákra vágott paprika is, majd pirítsuk össze.
Jöhet bele a sűrített paradicsom is, amit pörköljünk meg enyhén. Húzzuk fel az alaplével, sózzuk meg ízlés szerint, majd főzzük nagyjából negyed órát. Tegyük bele a dúrván összevágott medvehagymát, és turmixoljuk finomra.
A cukkinit gyaluljuk le, a paradicsomot vékony karikákra vágjuk fel.
A tepsit kenjük ki a szósszal, de hagyjunk belőle egy keveset a tálaláshoz. A cukkinit és a paradicsomot felváltva tegyük rá a szószra, enyhén sózzuk és borsozzuk meg. Végül fedjük le sütőpapírral.
200°C-on 100-120 perc alatt süssük készre, az utolsó 20 percben vedjük le a sütőpapírt róla.
Egy kerek forma segítségével tálaljuk ki, csurgassuk körbe szósszal, tépkedjünk rá friss medvehagymát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A ratatouille egy igazán könnyed és ízletes lecsó, amit a világhírű francia konyhának köszönhetünk meg. Sokféleképpen variálható, szép színes, és tele van zöldségekkel. Amíg tart a medvehagyma szezon, mindenképp adjunk hozzá egy nagy csokorral!