Csokoládés csavart virágkalács fűszeresen

Name: Csokoládés csavart virágkalács fűszeresen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Vaj olvasztott; 1 csipet Só; 2 dkg Friss élesztő; 1 csapott ek Cukor; 2 dl Tej langyos; 20 dkg Tejcsokoládé; 20 dkg Vaj; 1 csapott ek Nádcukor; 3 teáskanál Cukrozatlan kakaópor; 0 dl Habtejszín; 1 kávéskanál Fahéj; 0 kávéskanál Kardamom; 1 kávéskanál Szegfűszeg; 1 db Tojásfehérje

Iluska

5adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

50 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
5 dkg vaj (olvasztott)
1 csipet só
2.5 dkg friss élesztő
1 csapott ek cukor
2.9 dl tej (langyos)

töltelék

20 dkg tejcsokoládé
20 dkg vaj
1 csapott ek nádcukor
3 teáskanál cukrozatlan kakaópor
0.5 dl habtejszín
1 kávéskanál fahéj
0.5 kávéskanál kardamom
1 kávéskanál szegfűszeg

kenés

1 db tojásfehérje

1049

Kalória

18.3g

Fehérje

107.9g

Szénhidrát

59.9g

Zsír

41.6g

Víz

214.6g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

27.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

tészta

100g finomliszt

364 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g cukor

8 kcal
58g tej

32 kcal

töltelék

40g tejcsokoládé

214 kcal
40g vaj

287 kcal
2g nádcukor

8 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

kenés

8g tojásfehérje

4 kcal

Összesen 1049 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

tészta

500g finomliszt

1820 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
290g tej

162 kcal

töltelék

200g tejcsokoládé

1070 kcal
200g vaj

1434 kcal
10g nádcukor

38 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

kenés

40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 5244 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

tészta

35.3g finomliszt

129 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
20.5g tej

11 kcal

töltelék

14.1g tejcsokoládé

76 kcal
14.1g vaj

101 kcal
0.7g nádcukor

3 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3.5g habtejszín

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

kenés

2.8g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
59.9 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
639.7 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
189 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
41.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
424 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
416 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 1049 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
91.7 g

Zsír

Összesen
299.4 g
Telített zsírsav
180 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1073 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3198.5 g
Cink
12 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
946 mg
Vas
13 mg
Magnézium
262 mg
Foszfor
1293 mg
Nátrium
454 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
539.6 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
208.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
420 micro
Kolin:
536 mg
Retinol - A vitamin:
2081 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
460 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
540 micro

Összesen 5244 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 370 kcal

Elkészítés

tészta

Az élesztőt kevés, langyos tejjel, cukorral felfuttatjuk. A lisztet a megkelt élesztővel, sóval, tojássárgájával, vajjal lazán összeforgatjuk. A langyos tejet hozzáadagolva elkezdünk levegőt juttatni a tésztánkba. Tenyerünket belemélyítjük, majd alányúlva, minden oldalról meg-megemeljük közép felé haladva, azaz "dagasztjuk".
Mikor egyenletes és sima tésztát kapunk, ami teljesen összeállt gombóccá, akkor belisztezzük az alját (hogy ne ragadjon le) és tetejét (hogy ne száradjon ki). Letakarjuk egy konyharuhával, és langyos helyen 1 óráig kelesztjük.

töltelék

Gőz fölött egy tálba tördeljük a csokoládét, hozzátesszük a cukrot, a kakaóport, a vajat, és elkezdjük olvasztani. Aztán hozzáöntjük a tejszínt is, és simára keverjük az egészet.
Mikor minden szépen elolvadt, hozzáadagoljuk az őrölt fűszereket is, mellyel simára keverjük.

kenés

A megkelt tésztát 5 részre szedjük, és kinyújtjuk mindegyik tésztalapot lehetőleg egyforma nagyságú körre. Ha megvan a nyújtás, az egyik tésztalapot megkenjük a csokis krémmel, ráfektetünk még egy tésztalapot, és így tovább a többi lappal, a tetejére tészta kerül. Úgy próbáljuk meg cikkekre vágni, hogy a közepén egy szabályos kör legyen (én poharat szoktam a tészta közepére rakni). Én 16 egyforma cikkre vágtam fel.
Ha ez megvan, akkor a cikkeket egyesével megtekerjük 2-3 mozdulattal. Két egymás mellettit ellentétesen tekerünk meg. Lekenjük tojásfehérjével.
Mikor begyújtjuk a sütőt, be is toljuk a tésztát, és 200 fokon megsütjük. Ha kész, melegen tálaljuk. Jó étvágyat!!