Almás virágkalács

Name: Almás virágkalács
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 2 ek Cukor; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 2 dl Habtejszín; 1 csipet Só; 5 közepes db Alma; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Cukor; 2 kávéskanál Fahéj; 3 ek Zsemlemorzsa

Hajni pöttyös konyhája

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
1 dl tej
2 ek cukor
1 db tojás
1 db tojássárgája
2 dl habtejszín
1 csipet só
5 közepes db alma
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukor
2 kávéskanál fahéj
3 ek zsemlemorzsa

757

Kalória

16.5g

Fehérje

128.9g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

252g

Víz

154.8g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

39.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
25g tej

14 kcal
5g cukor

19 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g só

0 kcal
250g alma

117 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal

Összesen 757 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
20g cukor

77 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g só

0 kcal
1000g alma

468 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

Összesen 3030 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

21.3g finomliszt

78 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
5.3g tej

3 kcal
1.1g cukor

4 kcal
2.9g tojás

4 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
10.7g habtejszín

31 kcal
0g só

0 kcal
53.3g alma

25 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.6g zsemlemorzsa

6 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
557.2 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
120 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
252 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 757 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.9 g

Zsír

Összesen
81.2 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2228.8 g
Cink
7 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
478 mg
Vas
9 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
944 mg
Nátrium
439 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
515.7 g
Cukor
157 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1007.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
739 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
423 mg
Retinol - A vitamin:
700 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
110 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
795 micro

Összesen 3030 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatjuk. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrokat, a tojásokat és a tejszínt, majd a felfutott élesztőt, jól kidolgozzuk és duplájára kelesztjük. Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, lereszeljük és kicsavarjuk és megdinszteljük a cukrokkal és a fahéjjal pár perc alatt és kihűtjük.
A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, kicsit átgyúrjuk még egyszer őket és még 10 percet pihentetjük. A bucikat téglalap alakúra nyújtjuk és a tészta szélesebbik oldalára helyezzük a tölteléket, de a tészta szélétől legalább 3 cm-re, így akkor nem fog összeragadni a tészta. A töltelékre fordítjuk a tésztát, majd az ujjunkkal kicsit lenyomkodjuk a szélét, és egy éles késsel körülbelül 1 cm szélességben bevagdossuk a fent maradt tésztát. Ennek a résznek minimum 3-4 cm-nek kell lennie, mert akkor nem fogja jól befedni a töltelékes részt, és nem kerül alulra a csíkok vége.
A töltelékes részt átforgatjuk a bevagdalt részre úgy, hogy csíkok végei alulra kerüljenek. A kalács két végét összeillesztjük. Ha mindegyikkel kész vagyunk sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket egymástól kicsit távolabb, és még hagyjuk 25-30 percet kelni.
Felvert tojással lekenjük, és előmelegített sütőben 175 fokon 25 perc alatt megütjük, majd porcukorral meghintve tálaljuk. Bármilyen más töltelékkel készíthetjük, túró, lekvár, diós, mákos, hiszen mindenhogy nagyon finom.