Csirkemell fűszeres-tejszínes mártásban
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 17% Zsír
A húshoz
-
169g csirkemellfilé203 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
11g mangalica zsír101 kcal
-
4g vaj25 kcal
A mártáshoz
-
125g habtejszín365 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
5g mustár3 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g majoranna1 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
0g borsikafű1 kcal
-
0g tárkony1 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
13g víz0 kcal
-
14 kcal
Összesen
773
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 17% Zsír
A húshoz
-
675g csirkemellfilé810 kcal
-
60g finomliszt218 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
45g mangalica zsír406 kcal
-
14g vaj100 kcal
A mártáshoz
-
500g habtejszín1460 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
20g mustár12 kcal
-
7g só0 kcal
-
1g majoranna3 kcal
-
1g bazsalikom0 kcal
-
1g borsikafű3 kcal
-
1g tárkony3 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
50g víz0 kcal
-
57 kcal
Összesen
3088
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 17% Zsír
A húshoz
-
48.1g csirkemellfilé58 kcal
-
4.3g finomliszt16 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
3.2g mangalica zsír29 kcal
-
1g vaj7 kcal
A mártáshoz
-
35.7g habtejszín104 kcal
-
0.9g fokhagyma1 kcal
-
1.4g mustár1 kcal
-
0.5g só0 kcal
-
0.1g majoranna0 kcal
-
0.1g bazsalikom0 kcal
-
0.1g borsikafű0 kcal
-
0.1g tárkony0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
3.6g víz0 kcal
-
1.1g étkezési keményítő4 kcal
Összesen
220
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 65% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 42.7 g
Zsír
-
Összesen 57.5 g
-
Telített zsírsav 31 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 280 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1554.8 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 46 mg
-
Kálcium 120 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 66 mg
-
Foszfor 465 mg
-
Nátrium 854 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.2 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 225.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 391 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 42 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 26 micro
-
Kolin: 169 mg
-
Retinol - A vitamin: 381 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 103 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 28 micro
Összesen
773
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 65% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 171 g
Zsír
-
Összesen 230.1 g
-
Telített zsírsav 125 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 74 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 13 g
-
Koleszterin 1121 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6219 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 186 mg
-
Kálcium 481 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 262 mg
-
Foszfor 1859 mg
-
Nátrium 3417 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 80.8 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 901.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1564 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 168 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 66 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 105 micro
-
Kolin: 677 mg
-
Retinol - A vitamin: 1525 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 412 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 111 micro
Összesen
3088
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 65% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.2 g
Zsír
-
Összesen 16.4 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 80 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 443.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 13 mg
-
Kálcium 34 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 133 mg
-
Nátrium 244 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.8 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 64.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 112 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 48 mg
-
Retinol - A vitamin: 109 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 29 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 8 micro
Összesen
220
kcal
Hozzávalók
A húshoz
-
3 db csirkemellfilé
-
4 evőkanál finomliszt
-
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
A mártáshoz
-
5 dl habtejszín
-
2 ek mustár
-
1 tk só
-
1 tk majoranna
-
1 tk bazsalikom
-
1 tk borsikafű
-
1 tk tárkony
-
1 kávéskanál fekete bors
-
0.5 dl víz
-
1 evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés
A húshoz
- A csirkemellfiléket megmossuk, megszárítjuk, felszeleteljük (nekem darabonként 3 szelet lett), és 2 ek grillfűszerrel beszórjuk. Kicsit állni hagyjuk.
- A lisztben elkeverjük a maradék grillfűszert és a köményt, alaposan megmártjuk benne a húsokat, és kevés zsiradékban hirtelen kisütjük.
- Egy tűzálló tálat kizsírozunk vagy kivajazunk, és belefektetjük a hússzeleteket.
- A mártáshoz a tejszínt egy edénybe öntjük, beletesszük a fűszereket, kis lángon felforraljuk, majd vízben elkevert keményítővel kissé besűrítjük.
- A mártásba belekeverjük a hús sütésekor fennmaradt zsírt is, a húsra öntjük, és forró sütőben pirulásig sütjük.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 35 perc
- Receptkönyvben: 604
- Tegnapi nézettség: 5
- 7 napos nézettség: 24
- Össznézettség: 62791
- Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 26.
Ajánló
Ha nincs elég tejszín otthon, tejföllel is szaporíthatjuk a mártást. Kifőtt tésztát, krumplipürét vagy rizst adhatunk mellé, de friss kenyérrel is fogyasztható.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
A csirkemell ezen elkészítési módja az egyik kedvencünk, elég sűrűn csinálom. Pár éve kísérleteztem ki ezt a "mindent bele" - mártást, és más ételeimhez is fel szoktam használni. A fűszerek tetszés szerint variálhatóak, a megmaradt szaftos husi kiválóan melegíthető serpenyőben fedő alatt, ráadásul másnap vagy harmadnap még finomabb is. A csirkemell számomra fűszeresen, szaftosan a legízletesebb.