pörkölt gombapörkölt

Csirkemájas-szíves gombapaprikás tésztával

Éva-Anyóca

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gombapaprikáshoz

3 ek napraforgó olaj
3 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)
4 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
só ízlés szerint
3 ek fűszerpaprika
2 db paradicsom (mirelit, házi)
1 db tv-paprika
75 dkg csirkemáj (félbe vágva )
25 dkg csirkeszív (félbe vágva)
1 dl víz
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1050 g csiperkegomba (szeletelt, konzerv vagy friss)
2.5 dl habtejszín (30%-os)
1 ek vaj
petrezselyem ízlés szerint (finomra vágva)

A körethez

50 dkg tészta (copfocska)
1 teáskanál napraforgó olaj
só ízlés szerint

766

Kalória

45.7g

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

31.6g

Zsír

400.8g

Víz

539.2g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A gombapaprikáshoz

4g napraforgó olaj

35 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
33g paradicsom

6 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
125g csirkemáj

149 kcal
42g csirkeszív

64 kcal
17g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
175g csiperkegomba

37 kcal
42g habtejszín

122 kcal
2g vaj

17 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A körethez

83g tészta

309 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 766 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A gombapaprikáshoz

24g napraforgó olaj

212 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
750g csirkemáj

893 kcal
250g csirkeszív

383 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
1050g csiperkegomba

224 kcal
250g habtejszín

730 kcal
14g vaj

100 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A körethez

500g tészta

1855 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4589 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A gombapaprikáshoz

0.7g napraforgó olaj

6 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
5.9g paradicsom

1 kcal
2.9g tv-paprika

0 kcal
22g csirkemáj

26 kcal
7.3g csirkeszív

11 kcal
2.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
30.7g csiperkegomba

7 kcal
7.3g habtejszín

21 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A körethez

14.6g tészta

54 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
45.7 g

Zsír

Összesen
31.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
539 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1311.3 g
Cink
8 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
85 mg
Vas
18 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
801 mg
Nátrium
153 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
400.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4322 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1005 micro
Kolin:
298 mg
Retinol - A vitamin:
4246 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
800 micro
β-crypt
138 micro
Likopin
908 micro
Lut-zea
483 micro

Összesen 766 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
274.3 g

Zsír

Összesen
189.5 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
3235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7867.9 g
Cink
51 mg
Szelén
835 mg
Kálcium
511 mg
Vas
108 mg
Magnézium
623 mg
Foszfor
4805 mg
Nátrium
917 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
455.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
2404.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25930 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
144 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
272 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
161 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6029 micro
Kolin:
1789 mg
Retinol - A vitamin:
25476 micro
α-karotin
373 micro
β-karotin
4802 micro
β-crypt
831 micro
Likopin
5446 micro
Lut-zea
2896 micro

Összesen 4589 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.3 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
15 mg
Vas
3 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
759 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
746 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
159 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A gombapaprikáshoz

A vöröshagymát és a fokhagymát felkockázzuk,olajban fedő alatt puhára pároljuk (5-6 perc), közben sózzuk.
Rászórjuk a házi pirospaprikát, jól elkeverjük, de addig levesszük a lángról.
Beletesszük a májat és a szívet feldarabolva, majd a paprikát, a gombátés a paradicsomot is.
Sózzuk, borsozzuk, ételízesítőt rakunk bele ízlés szerint.
Felöntjük vízzel, hogy ellepje teljesen. Fedő alatt, kis lángon kb. 35-40 percig főzzük, kóstoljuk, és ha kell, még ízesítünk. Főzhetjük tovább is, ha kell.
Kivesszük a paradicsomokat és a paprikákat, majd a tejszínnel besűrítjük, felforraljuk, kikapcsoljuk, eldolgozzuk benne a vajat, és tálaljuk.
Szokásos módon olajos, sós vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, és még forrón tálaljuk. (Aki nem ismeri, a zacskón rajta van meddig főzze. Van, aki al dente szereti, a család nem, én megfőzöm rendesen kb. 10 percig.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Minden alapanyag a kedvenceink közé tartozik. Mivel eléggé zűrösek a napok sok tennivalóval - a karácsony, a télapó és egyáltalán a téli suliszünet előtti ügyintézés -, muszáj volt olyan ételt kitalálni, amiben van hús, gyors és finom. Az üres tányérok alapján úgy láttam, sikerült. Sokkal jobb a tejszínes ételeket igazi habtejszínnel besűríteni, teljesen más, valahogy teltebb az íze. A vajtól szép krémessé vált a szósz, fényes lett a színe.Nemrég találtam ezt az ötletet a TV Paprikán, és kipróbáltam. Dobott az ételen. Jó próbálkozást kívánok!