Csirkeszív

Csirkeszív – receptek, leírás, tippek

A csirkeszív gazdag fehérjében, B12-vitaminban, vasban, cinkben és szelénben is bővelkedik. Segíthet a vérképzés támogatásában, az immunrendszer működésében és a sejtek energiatermelésében.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csirkeszív?

A csirke szíve apró, izmos szerv, amit tisztítva, gyakran fagyasztva vagy frissen árulnak. Íze karakteres, de nem túl erőteljes, állaga rugalmas, főzés után omlós. Gyakran keverik csirkemájjal vagy zúzával egy fogásban, de önállóan is megállja a helyét.

Hogyan tároljam?

Frissen vásárolva hűtőben 1–2 napig tartható, alaposan zárható dobozban vagy csomagolásban. Fagyasztva akár több hónapig is eltartható, de kiolvasztás után ne fagyasszuk vissza, használjuk fel egyből.

Hogyan vásároljuk?

Hentesnél, piacon, szupermarketben is elérhető. Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a szív színe sötétvörös, állaga pedig rugalmas legyen. Érdemes zsír- és érmaradványoktól mentes darabokat választani.

Mikor vegyem?

Egész évben elérhető, nem szezonális alapanyag. Húsimádók és belsőségkedvelők számára rendszeres konyhai alapanyag lehet.

Milyen ételekhez használhatunk csirkeszívet?

Készíthetünk belőle zúzapörkölthöz hasonlóan csirkeszívpörköltet, nyársra húzva grillezhetjük, hagymával piríthatjuk, fokhagymás vajon süthetjük. Kiváló rizses húsba, tokányba, levesekbe vagy rizottóba is. Az ázsiai konyhában is előszeretettel használják szójaszószos vagy csípős wokos ételekben.

Még több csirkeszívvel készült receptért görgess lejjebb!