Csirke rétesbatyuval és vörösáfonyaszósszal

Name: Csirke rétesbatyuval és vörösáfonyaszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Csirkemellfilé; 22 dkg Camembert sajt; 8 db Réteslap; 25 dkg Csiperkegomba; 20 dkg Vörösáfonya aszalt; 2 dl Vörösbor szükség szerint; 3 ek Erdei gyümölcslekvár; 0 evőkanál Étkezési keményítő; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Szárnyas fűszerkeverék; 1 csipet Gyömbér őrölt; 0 ízlés szerint Szegfűszeg őrölt; 0 ízlés szerint Fahéj; 4 szál Snidling vagy újhagyma szára; 1 ek Tejföl

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg csirkemellfilé
22.5 dkg camembert sajt
8 db réteslap
25 dkg csiperkegomba
20 dkg vörösáfonya (aszalt)
2 dl vörösbor (szükség szerint)
3 ek erdei gyümölcslekvár
0.5 evőkanál étkezési keményítő
2 ek olívaolaj
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
1 csipet gyömbér (őrölt)
szegfűszeg ízlés szerint (őrölt)
fahéj ízlés szerint
4 szál snidling (vagy újhagyma szára)
1 ek tejföl

612

Kalória

41.7g

Fehérje

51.6g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

260.7g

Víz

116.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

100g csirkemellfilé

120 kcal
56g camembert sajt

169 kcal
50g réteslap

148 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
50g vörösbor

43 kcal
15g erdei gyümölcslekvár

42 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g snidling

2 kcal
5g tejföl

10 kcal

Összesen 612 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

400g csirkemellfilé

480 kcal
225g camembert sajt

675 kcal
200g réteslap

590 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
200g vörösáfonya

92 kcal
200g vörösbor

170 kcal
60g erdei gyümölcslekvár

167 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
28g snidling

8 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 2445 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

24.9g csirkemellfilé

30 kcal
14g camembert sajt

42 kcal
12.4g réteslap

37 kcal
15.6g csiperkegomba

3 kcal
12.4g vörösáfonya

6 kcal
12.4g vörösbor

11 kcal
3.7g erdei gyümölcslekvár

10 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.7g snidling

1 kcal
1.2g tejföl

2 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.7 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1367.1 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
248 mg
Vas
1 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
488 mg
Nátrium
531 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
260.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 612 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
166.7 g

Zsír

Összesen
86.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
466 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5468.3 g
Cink
10 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
991 mg
Vas
6 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1953 mg
Nátrium
2126 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
206.4 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1042.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
670 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
600 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
841 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 2445 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A gombát tisztítás után apróra vágjuk, és egy kevés olívaolajon megpároljuk. Sóval, őrölt fekete borssal és kakukkfűvel ízesítjük. Ha a levét elfőtte, levesszük a tűzről, és félretesszük, amíg nem kerül sorra.
A megtisztított csirkemellfiléket bedörzsöljük sült csirke fűszerrel, kicsit állni hagyjuk.
Ezalatt elkészítjük a rétesbatyukat. Kikeverünk egy-két teáskanál tejfölt olajjal, ezzel fogjuk megkenni a réteslapokat. Kiterítünk egy réteslapot, félbehajtuk, megkenjük a tejfölös olajjal, majd ismét félbehajtjuk, így egy negyed réteslapunk marad a batyu készítésére. A négyzet közepére elhelyezünk egy camembert darabot, majd rákanalazunk a gombából, és felhatjuk a négy sarkát, összekötjük snidlinggel. Így járunk el a maradék 7 batyunál is. Tűzálló tálba sorakoztajuk a batyukat, és aranybarnára pirítjuk őket 180-190 fokos előmelegített sütőben.
Amíg sülnek a batyuk, elkészítjük az áfonyaszószt. Az aszalt áfonyát egy lábasba tesszük, felöntjük vörösborral, hozzáadjuk az erdei gyümölcslekvárt, fűszerezzük fahéjjal, szegfűszeggel és gyömbérrel. Felforraljuk, majd egy teáskanál étkezési keményítővel besűrítjük. A szószt melegen tartjuk tálalásig.
A hússzeleteket kevés olívaolajon grillserpenyőben megsütjük. Addig elkészül a rétesbatyu is.
A grillezett csirkemelleket 2-2 db rétesbatyuval és az aszalt vörösáfonyaszósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a főételt alkottam a Szega Foods nemrégiben megrendezett receptversenyére, ahol bekerültem a 10 legjobb recept beküldő közé, és nyertem egy OTP Klub Gourmet Fesztivál belépőt. Az elkészítéséről itt láthatóak fázisfotók.