szósz mártás

Citromos kapormártás pecsenyével

Smaragd konyha

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

pecsenye

1 kg sertéstarja (felszeletelve)
2 ek mustár
3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 csipet őrölt fűszerkömény
2 ek napraforgó olaj
3 ek sertészsír

citromos kapormártás

2 csokor kapor
2 evőkanál finomliszt
2 ek sertészsír
3 csipet só
1 teáskanál cukor
fehér bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
5 dl főzőtejszín

912

Kalória

51.7g

Fehérje

20.3g

Szénhidrát

69.3g

Zsír

366.5g

Víz

216.6g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

pecsenye

250g sertéstarja

465 kcal
5g mustár

3 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
11g sertészsír

101 kcal

citromos kapormártás

90g kapor

39 kcal
8g finomliszt

27 kcal
8g sertészsír

68 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal

Összesen 912 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

pecsenye

1000g sertéstarja

1860 kcal
20g mustár

12 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
45g sertészsír

406 kcal

citromos kapormártás

360g kapor

155 kcal
30g finomliszt

109 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal

Összesen 3649 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

pecsenye

48.6g sertéstarja

90 kcal
1g mustár

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
2.2g sertészsír

20 kcal

citromos kapormártás

17.5g kapor

8 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1.5g sertészsír

13 kcal
0g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
24.3g főzőtejszín

32 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
69.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1978.4 g
Cink
9 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
370 mg
Vas
9 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
671 mg
Nátrium
727 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
366.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
474 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 912 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
206.8 g

Zsír

Összesen
277.2 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
866 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7913.7 g
Cink
37 mg
Szelén
296 mg
Kálcium
1479 mg
Vas
36 mg
Magnézium
469 mg
Foszfor
2682 mg
Nátrium
2908 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
81.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1466.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1896 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
329 mg
D vitamin:
387 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
572 micro
Kolin:
875 mg
Retinol - A vitamin:
495 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 3649 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.3 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

pecsenye

A hússzeleteket megmossuk, kiklopfoljuk.
Összeállítjuk a pácot. Egy tálba tesszük a mustárt, olajat, sót, borsot, lereszelt fokhagymát, köményt, majd összekeverjük, és a hússzeleteket bekenjük vele.
A zsíron készre sütjük.

citromos kapormártás

A 2 csokor kaprot forrásban levő sós vízbe tesszük, majd hideg vízbe áttesszük.
Apróra vágjuk.
A zsíron a liszttel rózsaszín rántást készítünk, majd hozzáadjuk a kaprot, felöntjük a tejszínnel, fűszerezzük, és keverve, kis lángon készre főzzük. Ha sűrűnek találjuk a mártást, akkor önthetünk hozzá még tejszínt.
Amikor kész, levesszük a tűzhelyről, és a citromlevet hozzáadjuk, elkeverjük benne, és tálaljuk a pecsenyével és petrezselymes újkrumplival.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Nagyon édes, zamatos, friss kaprot vettem a piacon. Nálunk a kapormártáshoz pecsenye illik. Így szeretjük igazán, és petrezselymes újkrumplival kiváló ebéd volt.