szósz mártás

Fehér mártás - veloute

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dkg vaj
5 dl alaplé
4 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)

154

Kalória

1.7g

Fehérje

11.5g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

3.8g

Víz

26.9g

Koleszterin

405mg

Élelmi rost

48mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír

13g vaj

90 kcal
125g alaplé

9 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 154 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír

50g vaj

359 kcal
500g alaplé

35 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 612 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír

8.2g vaj

59 kcal
82g alaplé

6 kcal
9.8g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
435.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
402 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
3.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 154 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1741.2 g
Cink
0 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
1607 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 612 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
2.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A vajból és lisztből világos, enyhén pirított rántást készítünk.
Felengedjük húslevessel, közben habverővel simára keverjük.
Sóval és fehérborssal ízlés szerint fűszerezzük, majd lassú tűzön 20-25 percig főzzük, kiforraljuk.
A kapott mártást különböző mártásokhoz használhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

Ha többre vágyunk a porokból, félkész termékekből készült, vagy bolti majonézből kikavart mártásoknál, ha egy kis lassításra, kényeztetésre van szükségünk, készítsünk mártásokat. A jó minőségű, gondosan válogatott alapanyagokból készített mártások remek kísérői, élvezeti érték növelői lehetnek egy-egy ételnek. Most ismerkedjünk meg egy melegen készített alapmártással, a fehér (veloute) mártással, és a belőle készíthető mártásokkal. A mártásokkról bővebben olvashattok a NoSalty "Egy kis plusz" rovatában.