Chilipaszta

A chilipaszta chilipaprika felhasználásával készült alapanyag. Általában a paprika mellett tartalmaz paradicsomot, zöldfűszereket és valamilyen növényi olajat is. A chili Dél-Amerikából származó kultúrnövény, mely mára az egész világot meghódította. A köznyelvben a csípős paprikák összességét nevezik így. A chili fogyasztása jótékony hatással van az emésztésre. Hatóanyaga – ami egyben csípősségéért is felelős – a kapszaicin. A paprikák csípősségének mértékegysége a Scoville-egység; a Droset Naga elnevezésű chilipaprika Scoville-értéke a legmagasabb, tehát ez a világ legerősebb paprikája. (Összehasonlításképp: a Jalapeno paprika Scoville-értéke a Dorset Nagáénak százada.) A chilipaszta sokoldalúan felhasználható alapanyag. Ízesíthetünk vele leveseket, pizzákat, pácolhatunk vele húsokat. A nagyobb áruházakban megvásárolható, de otthon is könnyűszerrel elkészíthetjük.