kelt tészta fahéjas csiga

Burgonyás fahéjas csiga Tang zhonggal készítve

helena26

6adag

Idő

76p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kelt tészta

100 dkg finomliszt (1 kg)
1 db tojás
42 g friss élesztő (1 kocka)
3 dl tej (szükség szerint)
1 csipet só
3 db burgonya (közepes, héjában főtt)
1 csomag sütőpor
1.5 dl napraforgó olaj
20 dkg vaj
2 ek fahéj (ízlés szerint)
15 dkg cukor (ízlés szerint)

Tang Zhong

1 dl tej
1.5 dl víz
3 evőkanál finomliszt

1246

Kalória

22.7g

Fehérje

169.8g

Szénhidrát

52.3g

Zsír

92g

Víz

101.7g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

28.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

Kelt tészta

167g finomliszt

607 kcal
9g tojás

12 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
50g burgonya

29 kcal
2g sütőpor

1 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
33g vaj

239 kcal
1g fahéj

2 kcal
25g cukor

97 kcal

Tang Zhong

17g tej

9 kcal
25g víz

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 1246 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

Kelt tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
55g tojás

69 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
300g burgonya

173 kcal
12g sütőpor

6 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
200g vaj

1434 kcal
6g fahéj

15 kcal
150g cukor

581 kcal

Tang Zhong

100g tej

56 kcal
150g víz

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal

Összesen 7477 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

Kelt tészta

40.2g finomliszt

146 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
12.1g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
12.1g burgonya

7 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
5.1g napraforgó olaj

45 kcal
8g vaj

58 kcal
0.2g fahéj

1 kcal
6g cukor

23 kcal

Tang Zhong

4g tej

2 kcal
6g víz

0 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1073 g
Cink
2 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
279 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
169.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
92 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 1246 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.1 g

Zsír

Összesen
313.6 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6437.9 g
Cink
13 mg
Szelén
377 mg
Kálcium
1673 mg
Vas
18 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
2736 mg
Nátrium
1293 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1018.6 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
552 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1446 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
664 micro
Kolin:
330 mg
Retinol - A vitamin:
1419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
465 micro

Összesen 7477 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

Kelt tészta

Az élesztőt morzsoljuk el 1 dl cukros, meleg tejben, és futtassuk fel.
A lisztet kimérjük, egy nagyobb tálba öntjük. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, a Tang Zhongot és jól dolgozzuk ki a tésztát, majd kelesszük a duplájára.
Lisztezett deszkára öntsük, osszuk 2 részre, kinyújtjuk, megkenjük vajjal, megszórjuk kristálycukorral és bőven fahéjjal. Jó szorosan csavarjuk fel, és vágjuk 1,5-2 cm-es csigákra.
Papírral kibélelt tepsibe rakjuk, spricceljük meg olajjal, és kelesszük még legalább 25-30 percig.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

Tang Zhong

Mérjük ki kanállal a 2,5 ek lisztet egy kisebb fazékba, majd 2,5 dl víz és tej keverékével keverjük csomómentesre, és főzzük sűrűre, legalább 1 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 1 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kaptam egy jó pogácsa receptet, és gondoltam, hogy ötvözöm a tang zhong technikával, de nem pogácsa lett belőle, hanem fahéjas csiga, mivel a fiam ezt kívánta. Már megsült, annyira várom, hogy kihűljön!