kelt tészta fahéjas csiga

Kanelbullar - svéd fahéjas csiga

Dávid

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dl tej
1 teáskanál cukor
25 g élesztő
100 g vaj
80 g cukor
1 db tojás
470 g finomliszt
1 csipet só
0.5 teáskanál kardamom

A töltelékhez

50 g vaj
2 ek fahéj
0.5 teáskanál kardamom

A tetejére

3 ek jégcukor
1 db tojás

592

Kalória

12g

Fehérje

82.3g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

28.7g

Víz

113.8g

Koleszterin

Élelmi rost

21.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

42g tej

23 kcal
1g cukor

3 kcal
4g élesztő

4 kcal
17g vaj

120 kcal
13g cukor

52 kcal
9g tojás

12 kcal
78g finomliszt

285 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A töltelékhez

8g vaj

60 kcal
1g fahéj

2 kcal
0g kardamom

0 kcal

A tetejére

5g jégcukor

19 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 592 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

250g tej

140 kcal
5g cukor

19 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g vaj

717 kcal
80g cukor

310 kcal
55g tojás

69 kcal
470g finomliszt

1711 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A töltelékhez

50g vaj

359 kcal
6g fahéj

15 kcal
0g kardamom

0 kcal

A tetejére

30g jégcukor

116 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3551 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

22.2g tej

12 kcal
0.4g cukor

2 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
8.9g vaj

64 kcal
7.1g cukor

27 kcal
4.9g tojás

6 kcal
41.7g finomliszt

152 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A töltelékhez

4.4g vaj

32 kcal
0.5g fahéj

1 kcal
0g kardamom

0 kcal

A tetejére

2.7g jégcukor

10 kcal
4.9g tojás

6 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.8 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 592 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
71.8 g

Zsír

Összesen
141 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1978.6 g
Cink
7 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
512 mg
Vas
9 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
823 mg
Nátrium
298 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
493.8 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
171.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
370 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
585 micro

Összesen 3551 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe tegyünk egy teáskanál cukrot, kavarjuk el, majd morzsoljuk bele a friss élesztőt, és hagyjuk felfutni.
Keverjük habosra a puha vajat a cukorral, üssünk hozzá egy tojást, és keverjük simára. Folyamatos keverés mellett apránként öntsünk hozzá az élesztős tejet, és keverjük simára.
Szitáljuk bele a lisztet, adjunk hozzá egy csipet só, valamint a kardamomot, és gyúrjuk össze a tésztát. Konyharuhával takarjuk le, és egy óra alatt kelesszük a duplájára.
A megkelt tésztát gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki nagyjából 50x30 cm-esre. Kenjük meg a puha vajjal, szórjuk meg fahéjjal és kardamommal.
A tészta rövidebb oldalát hajtsuk be egyharmadig, majd hajtsuk rá a másik felét is. Nyújtófával óvatos gyúrjuk át. Az így kapott tésztából vízszintesen két centi vastag darabokat vágunk.
Fogjunk egy csík tésztát, és kezdjük el feltekerni a bal kezünk mutató és középső ujjunk köré, amikor már csak 7-8 centis csík maradt, akkor a két ujjunk között húzzuk át, majd dugjuk be a tésztacsomó aljába.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a csigákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kenjük meg felvert tojással, szórjuk meg jégcukorral, és süssük 25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kanelbullar a svédek egyik legkedveltebb péksüteménye. Az egyedi hajtogatás mellett a fahéjas csigák érdekessége, hogy őrölt kardamommal is megfűszerezik, amely még különlegesebbé teszi a bucikat.