"Búcsúi" húsleves (Tyúkhúsleves 2.)

Name: "Búcsúi" húsleves (Tyúkhúsleves 2.)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Tyúk; 1 kg Sertés karajcsont; 3 nagy db Sárgarépa; 3 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 kis db Karalábé; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 5 db Zellerlevél; 2 db Káposztalevél; 1 közepes db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 3 dkg Fekete bors egész; 3 db Szegfűszeg; 1 késhegynyi Szegfűbors; 1 késhegynyi Köménymag

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg tyúk
1 kg sertés karajcsont
3 nagy db sárgarépa
3 db fehérrépa
1 kis db zeller
1 kis db karalábé
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
5 db zellerlevél
2 db káposztalevél
1 közepes db zöldpaprika
1 db paradicsom
3 dkg fekete bors (egész)
3 db szegfűszeg
1 késhegynyi szegfűbors
1 késhegynyi köménymag

333

Kalória

20.1g

Fehérje

36.5g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

341.9g

Víz

61.9g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

12g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

150g tyúk

177 kcal
250g sertés karajcsont

0 kcal
128g sárgarépa

47 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
40g zeller

14 kcal
45g karalábé

9 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
10g káposztalevél

2 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
8g fekete bors

19 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 333 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

600g tyúk

710 kcal
1000g sertés karajcsont

0 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
160g zeller

58 kcal
180g karalábé

36 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
38g káposztalevél

10 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
30g fekete bors

75 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 1334 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

19.2g tyúk

23 kcal
32g sertés karajcsont

0 kcal
16.3g sárgarépa

6 kcal
8.6g fehérrépa

6 kcal
5.1g zeller

2 kcal
5.8g karalábé

1 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.2g káposztalevél

0 kcal
3.2g zöldpaprika

1 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal
1g fekete bors

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
751 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
153 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
341.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1046 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
3979 micro
β-karotin
10160 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
646 micro
Lut-zea
1055 micro

Összesen 333 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
80.3 g

Zsír

Összesen
53.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3004.1 g
Cink
9 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
612 mg
Vas
14 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
1178 mg
Nátrium
781 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
146.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
1367.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4184 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
325 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1003 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
421 micro
Kolin:
296 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
15916 micro
β-karotin
40639 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
2584 micro
Lut-zea
4220 micro

Összesen 1334 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
509 micro
β-karotin
1300 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
83 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A tyúkot és a csontot hideg vízben áztatjuk, jól kimossuk, és hideg vízben feltesszük főzni.
Ha felforr, megsózzuk, utána leszedjük a habját.
Beletesszük a megtisztított zöldségeket és fűszereket.
Lassú tűzön főzzük 2 óra hosszat.
Megkóstoljuk, ha szükséges utánízesítjük.
Leszűrjük és cérnametélttel tálaljuk.
A megfőtt tyúkot és a húsoscsontot mellé kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Vasárnap és ünnepnapokon nálunk nem maradhat el a leves. Ez a leves nem lehet más, csak "Húsleves". Hozzá természetesen a házi cérnametélt, és a jó sok főtt hús. Igazi Húslevest csak több féle húsból és csontból lehet készíteni. Minél idősebb a tyúk, annál finomabb a leve. Mátyás királynak a szegény asszony sovány tyúkjából főzött aranykarikás levest. Mikor gyerekek voltunk nagymamám mindig bíztatott bennünket, számoljuk meg hány aranyat ér a tányérunkban aranyló ünnepi leves. Soha nem értünk rá megszámolni, mert olyan finom volt, hogy inkább gyorsan megettük.