pite zöldséges pite

Brokkoli leveles tésztában

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A brokkolihoz

30 dkg leveles tészta
50 dkg brokkoli

A sajtmártáshoz

8 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
2 gerezd fokhagyma (zúzva)
3 dl tej
1 dl főzőtejszín
2 db tojás
10 dkg sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
szerecsendió ízlés szerint (reszelt)

A szóráshoz

10 dkg mandula (szeletelt)

gyors
magyar

822

Kalória

25g

Fehérje

46.6g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

124.1g

Víz

172.5g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
24% Zsír

A brokkolihoz

75g leveles tészta

278 kcal
125g brokkoli

26 kcal

A sajtmártáshoz

20g vaj

143 kcal
8g finomliszt

27 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
75g tej

42 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
28g tojás

35 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szóráshoz

25g mandula

148 kcal

Összesen 822 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
24% Zsír

A brokkolihoz

300g leveles tészta

1113 kcal
500g brokkoli

104 kcal

A sajtmártáshoz

80g vaj

574 kcal
30g finomliszt

109 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
300g tej

168 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
110g tojás

138 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szóráshoz

100g mandula

590 kcal

Összesen 3287 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
24% Zsír

A brokkolihoz

18.5g leveles tészta

68 kcal
30.8g brokkoli

6 kcal

A sajtmártáshoz

4.9g vaj

35 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
18.5g tej

10 kcal
6.2g főzőtejszín

8 kcal
6.8g tojás

9 kcal
6.2g sajt

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A szóráshoz

6.2g mandula

36 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
24% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1261.4 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
392 mg
Vas
2 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
403 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
124.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
321 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1193 micro

Összesen 822 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
24% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
100.2 g

Zsír

Összesen
242.8 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
690 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5045.6 g
Cink
9 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
1566 mg
Vas
8 mg
Magnézium
387 mg
Foszfor
1389 mg
Nátrium
1612 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
186.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
496.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1209 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
275 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
320 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
1100 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1283 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4773 micro

Összesen 3287 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
24% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A brokkolihoz

A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, és párolóbetétben vízgőz felett 12 percig pároljuk.
A leveles tésztát lisztezett felületen a püspökkenyér formánk méretére nyújtjuk, és kibéleljük vele.
A brokkolirózsákat a tésztával bélelt formába rakosgatjuk.
A sajtmártáshoz felhevítjük a vajat, rátesszük a lisztet, világos rántást készítünk, majd felöntjük langyos tejjel és tejszínnel. Folyamatosan kevergetve összefőzzük.
A tűzről levéve ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, zúzott fokhagymával. Hozzákeverjük a reszelt sajtot, a tojások sárgáját.
Visszatéve a tűzre, folytonos keverés mellett addig főzzük, míg a sajt teljesen elolvad, ekkor levesszük a lángról.
A tojások fehérjét habbá verjük, a sajtos mártásba forgatjuk, majd ráöntjük a brokkolira, és megszórjuk a szeletelt mandulával.
A brokkolit előmelegített sütőbe tesszük, addig sütjük míg szép piros nem lesz a teteje, és a sajtmártás meg nem szilárdul (30-35 perc). (Ha a teteje kezdene nagyon megsülni, de a közepe még lágy, takarjuk le alufóliával.)
Miután megsült, 20 percet pihentessük, ezt követően szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 34x12

Még tavasszal készítettem ezt a brokkolis ételt (itt jelent meg, az 1. számban). Saját elképzelésemet valósítottam meg. Még a leveles tészta is saját készítésű volt. A készítéséről fázisfotók itt láthatók.