Borscs leves Szintike konyhájából

Name: Borscs leves Szintike konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 1 kg Sertéshús vagy borjúhús, lehetőleg filézett; 50 dkg Burgonya; 30 dkg Káposzta; 40 dkg Cékla; 20 dkg Sárgarépa; 20 dkg Vöröshagyma; 3 ek Paradicsomszósz; 1 kk Ecet; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Napraforgó olaj; 2 l Víz; 1 csokor Petrezselyem; 150 g Tejföl

Szintike

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1 kg sertéshús (vagy borjúhús, lehetőleg filézett)
50 dkg burgonya
30 dkg káposzta
40 dkg cékla
20 dkg sárgarépa
20 dkg vöröshagyma
3 ek paradicsomszósz
1 kk ecet
3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél (ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
2.5 l víz

A tálaláshoz

1 csokor petrezselyem
150 g tejföl

469

Kalória

39.7g

Fehérje

25.5g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

742.3g

Víz

121.4g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

167g sertéshús

277 kcal
83g burgonya

48 kcal
50g káposzta

10 kcal
67g cékla

19 kcal
33g sárgarépa

12 kcal
33g vöröshagyma

12 kcal
5g paradicsomszósz

1 kcal
0g ecet

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
417g víz

0 kcal

A tálaláshoz

8g petrezselyem

3 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

1000g sertéshús

1660 kcal
500g burgonya

289 kcal
300g káposzta

60 kcal
400g cékla

115 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
30g paradicsomszósz

7 kcal
1g ecet

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
2500g víz

0 kcal

A tálaláshoz

45g petrezselyem

16 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 2814 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

18.7g sertéshús

31 kcal
9.3g burgonya

5 kcal
5.6g káposzta

1 kcal
7.5g cékla

2 kcal
3.7g sárgarépa

1 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.6g paradicsomszósz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
46.7g víz

0 kcal

A tálaláshoz

0.8g petrezselyem

0 kcal
2.8g tejföl

6 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
919.3 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
110 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
470 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
742.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
318 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
160 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1045 micro
β-karotin
2883 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
695 micro
Lut-zea
514 micro

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
238 g

Zsír

Összesen
138.5 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
729 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5515.8 g
Cink
22 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
662 mg
Vas
16 mg
Magnézium
525 mg
Foszfor
2819 mg
Nátrium
1190 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
153.2 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
4453.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1906 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
265 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
957 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
600 micro
Kolin:
726 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
6268 micro
β-karotin
17297 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4170 micro
Lut-zea
3086 micro

Összesen 2814 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
117 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
78 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A leveshez

A húst felöntjük vízzel, és főzzük kb. 1,5 órát. Utána felaprózzuk a húst, nem nagy darabokra. Hozzáadjuk ahhoz a vízhez, amiben főtt.
A hagymát apró darabokra vágjuk, a répát és a káposztát lereszeljük. A céklát vékony csíkokra vágjuk, és ezután megpirítjuk az olajban, amihez hozzáadjuk az ecetet és a paradicsomszószt. Ha a szósz nagyon sűrű, nyugodtan adjunk hozzá vizet, és pároljuk kb. 5-7 percig.
A hagymát megpirítjuk az olajban, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és összesütjük őket.
A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a hússal teli vízhez. Megsózzuk.
Amikor a víz újra felfő, adjuk hozzá a káposztát, és főzzük kb. 5 percig nem nagy lángon.
Hozzáadjuk a céklát, és főzzük kb. 10 percig. Ezek után mehet bele a répa és a hagyma. Ezek után mehet bele a babérlevél (de ízlés szerint), ha szükséges sózzuk, borsozzuk.
Adjuk hozzá a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Keverjük meg, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk állni 10-15 percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

A borscs a szláv országokban és Közép-Európában, főképp Ukrajnában, Oroszországban, Litvániában, Lengyelországban népszerű, a legtöbb esetben céklából készült leves. A felsorolt országokon kívül más nemzetek konyhájának is részét képezi, bár hagyományosan ukrán eredetűnek tartják. (forrás: Wikipédia)