Borscs, az én értelmezésemben

Name: Borscs, az én értelmezésemben
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 2 közepes db Cékla; 2 közepes db Burgonya; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 0 kis fej Káposzta; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 tk Só; 2 dl Paradicsomlé bio; 1 bögre Rizspehely; 1 dl Víz; 4 db Főtt tojás kemény; 10 dkg Tofu natúr; 4 ek Tejföl

ze(n)derta

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

2 közepes db cékla
2 közepes db burgonya
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 kis db zeller
0.5 kis fej káposzta
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 tk só
2 dl paradicsomlé (bio)
1 bögre rizspehely
1.5 dl víz

A tálaláshoz

4 db főtt tojás (kemény)
10 dkg tofu (natúr)
4 ek tejföl

gyors
orosz

376

Kalória

18.4g

Fehérje

47.4g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

401.4g

Víz

235.6g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

13.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

126g cékla

36 kcal
50g burgonya

29 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
40g zeller

14 kcal
88g káposzta

18 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g só

0 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
21g rizspehely

73 kcal
38g víz

0 kcal

A tálaláshoz

60g főtt tojás

93 kcal
25g tofu

36 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 376 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

502g cékla

145 kcal
200g burgonya

116 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
350g káposzta

70 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7g só

0 kcal
200g paradicsomlé

34 kcal
85g rizspehely

293 kcal
150g víz

0 kcal

A tálaláshoz

240g főtt tojás

372 kcal
100g tofu

144 kcal
80g tejföl

158 kcal

Összesen 1502 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

21.8g cékla

6 kcal
8.7g burgonya

5 kcal
3.5g sárgarépa

1 kcal
3.9g fehérrépa

2 kcal
7g zeller

3 kcal
15.2g káposzta

3 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.3g só

0 kcal
8.7g paradicsomlé

1 kcal
3.7g rizspehely

13 kcal
6.5g víz

0 kcal

A tálaláshoz

10.4g főtt tojás

16 kcal
4.3g tofu

6 kcal
3.5g tejföl

7 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1631.1 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
306 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
313 mg
Nátrium
899 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
401.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
642 micro
β-karotin
1668 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
4519 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 376 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
73.6 g

Zsír

Összesen
53.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
942 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6524.3 g
Cink
8 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
1224 mg
Vas
13 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
1253 mg
Nátrium
3594 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
189.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1605.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1118 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
323 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
306 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
774 micro
Kolin:
825 mg
Retinol - A vitamin:
452 micro
α-karotin
2568 micro
β-karotin
6672 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
18075 micro
Lut-zea
1254 micro

Összesen 1502 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
112 micro
β-karotin
290 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
786 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A leveshez

A gyökérzöldségeket, a vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk; a káposzta külső leveleit eltávolítjuk és a torzsáját kivágjuk.
A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk, a céklát nagylyukú reszelőn lereszeljük. A krumplit felkockázzuk, a répaféléket felkarikázzuk, a káposztából 1 cm-es szeleteket vágunk, majd a szeleteket "felkockázzuk".
A hagymaféléket 1 dl vízben megpároljuk, hozzáadjuk a sót és a köménymagot. Ha elpárolgott a víz, hozzáadjuk a céklát és kevergetve pár percig pirítjuk.
Felöntjük vízzel ésa paradicsomlével, majd beletesszük a többi zöldségfélét. Lassú lángon, fedő alatt puhára főzzük.
Ha megfőtt a levesünk, elzárjuk alatta a gázt és belekeverjük a rizspelyhet, majd tálalásig legalább 10 percet pihentetjük (hogy a rizspehely megpuhuljon), de én igazándibólhidegen szeretem ezt a levest.
Cikkekre vágott, keményre főzött tojással, felkockázotttofuvalés egy kanál tejföllel tálaljuk. (Sajnos ez utóbbi nem volt idehaza ;-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p

A borscs eredetileg egy marha-ragu sok-sok zöldséggel - a gyönyörű színét természetesen a cékla adja. Talán már kiderült, hogy nem vagyok a húsos fajta - és nem azért nincsenek húsos receptjeim, mert azok sohasem sikerülnek ;-) Éppen ezért nagyon gyakran csinálom meg az eredeti húsos recept alternatív, vegetariánus változatát.