Borscs leves

Name: Borscs leves
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 0 dl Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 közepes db Sárgarépa; 500 g Újkrumpli 4-5 darab; 1 közepes db Káposzta; 2 közepes db Cékla; 10 ek Sűrített paradicsom 500 ml, az egészet beletettem; 500 g Sertéshús; 2 dl Tejföl; 3 csipet Só ízlés szerint; 2 csipet Bors ízlés szerint; 8 szem Bors egész bors; 8 db Babérlevél; 2 evőkanál Finomliszt; 2 teáskanál Cukor; 1 l Víz kb.

Góth Gergő

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 dl napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
3 közepes db sárgarépa
500 g újkrumpli (4-5 darab)
1 közepes db káposzta
2 közepes db cékla
10 ek sűrített paradicsom (500 ml, az egészet beletettem)
500 g sertéshús
2 dl tejföl
3 csipet só (ízlés szerint)
2 csipet bors (ízlés szerint)
8 szem bors (egész bors)
8 db babérlevél
2 evőkanál finomliszt
2 teáskanál cukor
1.2 l víz (kb.)

689

Kalória

38.4g

Fehérje

68.1g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

949g

Víz

109.5g

Koleszterin

15.6g

Élelmi rost

28.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

11g napraforgó olaj

94 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
125g újkrumpli

77 kcal
375g káposzta

75 kcal
126g cékla

36 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
125g sertéshús

208 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g cukor

10 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 689 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

43g napraforgó olaj

376 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
500g újkrumpli

308 kcal
1500g káposzta

300 kcal
502g cékla

145 kcal
160g sűrített paradicsom

131 kcal
500g sertéshús

830 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g cukor

39 kcal
1200g víz

0 kcal

Összesen 2755 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

0.9g napraforgó olaj

8 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
10.1g újkrumpli

6 kcal
30.2g káposzta

6 kcal
10.1g cékla

3 kcal
3.2g sűrített paradicsom

3 kcal
10.1g sertéshús

17 kcal
4g tejföl

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal
24.1g víz

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.4 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1263.1 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
252 mg
Vas
5 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
543 mg
Nátrium
273 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
949 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
557 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
243 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1967 micro
β-karotin
4941 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
11506 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 689 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
153.5 g

Zsír

Összesen
126.6 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5052.5 g
Cink
16 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
1006 mg
Vas
20 mg
Magnézium
573 mg
Foszfor
2170 mg
Nátrium
1093 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
272.2 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
3796.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2230 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
590 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
973 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1038 micro
Kolin:
610 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
7869 micro
β-karotin
19764 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
46025 micro
Lut-zea
959 micro

Összesen 2755 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
158 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
925 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

Egy nagy lábosban hideg vizet teszünk fel főni, sót, borsot, egész borsot és babérlevelet teszünk bele. A kockára vágott húst beletesszük, és főni hagyjuk, közepes lángon. Nem töltjük teljesen csurig vízzel.
A további hozzávalók előkészítése. A hagymát finomra vágjuk. A krumplit felkockázzuk, a céklát is felkockázzuk. A répát batonra vágjuk. A káposztát felszeleteljük.
Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, majd a hagymát üvegesre pirítjuk rajta. Hozzáadjuk a sárgarépát és a céklát. Megfuttatjuk kicsit az olajon. Majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a cukrot. Összeforgatjuk, felöntöm a lábasból egy kis folyadékkal. Lefedjük a serpenyőt, és párolódni hagyjuk.
Ha a serpenyőben forr a lé, akkor biztosan jó. Beleöntjük a lábasba. Majd a lábasba tesszük még a krumplit és a káposztát is. Még egyszer összeforraljuk az egészet. Ha kell, ízesítünk.
Végül lisztes habarást készítünk a levesbe, ezzel sűrítve. Tálaláshoz finom kiegészítő íz a tejföl, a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

A tv-ben láttam egy műsort ahol, éppen az oroszok voltak terítéken. És megláttam a Borscs levest. Már nagyon régóta ki akartam próbálni, de a végső lökést a főzős műsor indította el. Minimálisan változtattam egy-két dolgon az elkészítés során, de egy biztos, a végeredmény magáért beszél.