Borjú húsleves

Name: Borjú húsleves
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Borjúhús; 1 nagy fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Kelkáposzta; 5 nagy db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 4 szál Petrezselyem; 1 kis db Zeller; 2 db Zellerlevél; 1 db Tv-paprika; 1 db Paradicsom; 1 db Burgonya; 4 db Borókabogyó; 1 teáskanál Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Sáfrányos szeklice; 1 közepes db Hegyes erős paprika opcionális; 2 l Víz

Évi néni

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg borjúhús
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 kis db kelkáposzta
5 nagy db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
4 szál petrezselyem
1 kis db zeller
2 db zellerlevél
1 db tv-paprika
1 db paradicsom
1 db burgonya
4 db borókabogyó
1 teáskanál fekete bors (szemes)
só ízlés szerint
1 kávéskanál sáfrányos szeklice
1 közepes db hegyes erős paprika (opcionális)
2.5 l víz

501

Kalória

59g

Fehérje

48.3g

Szénhidrát

8.7g

Zsír

1250.5g

Víz

195g

Koleszterin

14g

Élelmi rost

17.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

250g borjúhús

293 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
125g kelkáposzta

27 kcal
213g sárgarépa

78 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
40g zeller

14 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g burgonya

14 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
625g víz

0 kcal

Összesen 501 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

1000g borjúhús

1170 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
850g sárgarépa

310 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
160g zeller

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 2005 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

17.2g borjúhús

20 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.6g kelkáposzta

2 kcal
14.6g sárgarépa

5 kcal
4.6g fehérrépa

3 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
2.7g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.7g tv-paprika

0 kcal
1.7g paradicsom

0 kcal
1.7g burgonya

1 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
0.9g hegyes erős paprika

0 kcal
42.9g víz

0 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
59 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1557.3 g
Cink
7 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
189 mg
Vas
4 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
780 mg
Nátrium
388 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1250.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1649 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6610 micro
β-karotin
16496 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
645 micro
Lut-zea
722 micro

Összesen 501 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
236.2 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
780 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6229 g
Cink
29 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
755 mg
Vas
16 mg
Magnézium
647 mg
Foszfor
3119 mg
Nátrium
1553 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
193.2 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
5001.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6598 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
371 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
608 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
852 micro
Kolin:
1060 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26439 micro
β-karotin
65982 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2581 micro
Lut-zea
2886 micro

Összesen 2005 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
454 micro
β-karotin
1133 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
44 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

A húst feltesszük főni, ha felfőtt, leszedjük a habját.
A vöröshagymát héjastól kettévágjuk, és egy serpenyőben szárazon odatesszük pirítani, hogy karamellizálódjon.
Ha a hagyma kész, a levesbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, bepakoljuk a tisztított zöldségeket, és ha felforrt, kis lángra tesszük, hogy csak gyöngyözve főjön.
Ha megfőtt, kiszedjük a húst, a zöldséget, leszűrjük a levest.
Kifőtt levestésztával kínáljuk.