Húsleves Eszti reform konyhájából

Name: Húsleves Eszti reform konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertéscsont; 3 ek Sertészsír; 3 csapott ek Finomliszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 kis db Karfiol; 2 közepes db Karalábé; 3 szál Petrezselyem; 2 nagy db Sárgarépa; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Ételízesítő; 2 l Víz kb.

Eszti reform konyhája

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g sertéscsont
3 ek sertészsír
3 csapott ek finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika
1 kis db karfiol
2 közepes db karalábé
3 szál petrezselyem
2 nagy db sárgarépa
só ízlés szerint
1 teáskanál ételízesítő
2.5 l víz (kb.)

132

Kalória

2.7g

Fehérje

14g

Szénhidrát

7.8g

Zsír

547g

Víz

7.1g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

83g sertéscsont

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
85g karfiol

9 kcal
80g karalábé

16 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
417g víz

0 kcal

Összesen 132 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

500g sertéscsont

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
510g karfiol

51 kcal
480g karalábé

96 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 787 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

11.3g sertéscsont

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11.6g karfiol

1 kcal
10.9g karalábé

2 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
7.7g sárgarépa

3 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
56.7g víz

0 kcal

Összesen 17 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
547 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
424 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1754 micro
β-karotin
4217 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 132 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1340 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
314 mg
Vas
4 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
443 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
3281.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2546 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
340 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10521 micro
β-karotin
25300 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
949 micro

Összesen 787 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
30.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
239 micro
β-karotin
574 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 17 kcal

Elkészítés

Nagyjából 5,5 literes lábasban zsiradékon megpirítjuk a lisztet, majd lehúzzuk a tűzről. Hozzákeverjük a fűszerpaprikát, és felengedjük vízzel. Beletesszük a levescsontot, és ha szükséges, öntsünk hozzá annyi vizet, hogy ellepje.
Kapcsoljuk magasabbra a fokozatot, majd ha felforrt, vegyük le annyira, hogy csak gyöngyözzön. Főzzük így egy órát. Közben szedjük rózsáira a karfiolt, a többi zöldséget pedig hámozzuk meg, és aprítsuk fel akkorára, amekkorára szeretnénk. Én szeretem vastagabbra szeletelni, mint egy hagyományos húslevesbe.
1 óra elteltével adjuk hozzá az összes zöldséget (a petrezselyem zöldjét is), és öntsünk hozzá annyi vizet, amennyi ellepi. Fűszerezzük, majd főzzük tovább nagyjából 30-40 percet, amíg a zöldségek megpuhulnak. (Tálalás előtt a csontot kivesszük a levesből.)