Borjú curry

Name: Borjú curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 4 ek Vaj; 3 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Kápia paprika; 600 g Borjúhús; 0 teáskanál Gyömbérpor; 400 g Konzerv paradicsom; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 teáskanál Kurkuma; 0 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 0 teáskanál Koriandermag őrölt; 0 teáskanál Chilipehely; 0 teáskanál Kardamom; 1 db Babérlevél nagy; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 ek vaj
3 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 közepes db kápia paprika
600 g borjúhús
0.5 teáskanál gyömbérpor
400 g konzerv paradicsom
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál kurkuma
0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
0.5 teáskanál koriandermag (őrölt)
0.3 teáskanál chilipehely
0.3 teáskanál kardamom
1 db babérlevél (nagy)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

334

Kalória

33.7g

Fehérje

13.1g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

310.9g

Víz

147.1g

Koleszterin

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

14g vaj

100 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
150g borjúhús

176 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 334 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

56g vaj

402 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
240g kápia paprika

51 kcal
600g borjúhús

702 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1333 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

3.5g vaj

25 kcal
17.1g vöröshagyma

6 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
15.2g kápia paprika

3 kcal
38g borjúhús

44 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
25.3g konzerv paradicsom

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.7 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
646 g
Cink
4 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
66 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
310.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
1087 micro
β-crypt
241 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 334 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
134.9 g

Zsír

Összesen
65.8 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
588 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2583.8 g
Cink
15 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
265 mg
Vas
9 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
1540 mg
Nátrium
444 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1243.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
780 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
323 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
604 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
4348 micro
β-crypt
964 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
452 micro

Összesen 1333 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
276 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
696 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

Először elkészítjük a fűszeres szószt. 2 evőkanál vajat egy serpenyőben megolvasztunk, és hozzáadunk 2 fej apróra vágott vöröshagymát. Amikor a hagyma kezd megpuhulni, beletörünk 2 gerezd fokhagymát, és kb. 2-3 percig kavargatva sütjük.
Beleöntjük a konzervparadicsomot, és hozzáadjuk a következő fűszereket: fűszerpaprika, kurkuma, köménypor, őrölt koriandermag, chilipehely, kardamom, babérlevél, só és bors. Várjunk, míg felfő, utána lassú tűzön 20 percig főzzük. Ha megvan, kivesszük belőle a babérlevelet, majd félretesszük. Ha nagyon darabos a paradicsom, akkor ha kicsit meghűlt, mixereljük meg.
Egy nagyméretű serpenyőbe olvasszunk meg 2 evőkanál vajat, és ha kellő meleg, adjunk hozzá egy fej apróra vágott vöröshagymát és 2 gerezd összetört fokhagymát, és pár perc alatt, barnás színűre süssük.
Szórjuk bele a felkockázott paprikákat, és 2 percen át süssük össze. Ekkor adjuk hozzá a felkockázott borjút, és enyhén pirítsuk meg. Amikor barnásra pirult, öntsük hozzá az előre elkészített fűszeres szószt, és jól keverjük össze. Ha felfőtt, húzzuk le a tüzet, és lassú tűzön lefedve, kb. 40 percig főzzük, ameddig a hús megpuhul.
Meleg indiai kenyérrel tálaljuk.