Bolognais sertéslapocka

Name: Bolognais sertéslapocka
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 8 gerezd Fokhagyma finomra vágva; 2 közepes fej Vöröshagyma finomra vágva; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Fűszerpaprika; 3 nagy db Sárgarépa lereszelve; 1 kg Sertéslapocka nagyobb kockákra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Ételízesítő; őrölt 1 kk Bors; 1 ek Cukor; 2 dl Víz; házi 14 dl Paradicsomlé; 4 tk Oregánó; 4 tk Bazsalikom; 50 dkg Kagylótészta; 2 ek Napraforgó olaj; 10 dkg Trappista sajt

Éva-Anyóca

6adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
8 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
2 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
só ízlés szerint
4 ek fűszerpaprika
3 nagy db sárgarépa (lereszelve)
1.2 kg sertéslapocka (nagyobb kockákra vágva)
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1.5 kk bors
1 ek cukor
2 dl víz
14 dl paradicsomlé
4 tk oregánó
4 tk bazsalikom
50 dkg kagylótészta
2 ek napraforgó olaj
10 dkg trappista sajt

992

Kalória

52.9g

Fehérje

85.3g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

491.3g

Víz

162.5g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

15.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

3g olívaolaj

24 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g só

0 kcal
3g fűszerpaprika

8 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
200g sertéslapocka

472 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

1 kcal
2g cukor

6 kcal
33g víz

0 kcal
233g paradicsomlé

40 kcal
1g oregánó

2 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
83g kagylótészta

309 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
17g trappista sajt

59 kcal

Összesen 992 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
16g fűszerpaprika

45 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
1200g sertéslapocka

2832 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g bors

4 kcal
10g cukor

39 kcal
200g víz

0 kcal
1400g paradicsomlé

238 kcal
4g oregánó

11 kcal
4g bazsalikom

1 kcal
500g kagylótészta

1855 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g trappista sajt

352 kcal

Összesen 5943 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

0.4g olívaolaj

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
12.2g sárgarépa

4 kcal
28.7g sertéslapocka

68 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
4.8g víz

0 kcal
33.5g paradicsomlé

6 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
12g kagylótészta

44 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
2.4g trappista sajt

8 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
52.9 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1472.6 g
Cink
8 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
237 mg
Vas
7 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
676 mg
Nátrium
305 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
491.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
810 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
2646 micro
β-karotin
7629 micro
β-crypt
165 micro
Likopin
21087 micro
Lut-zea
907 micro

Összesen 992 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
317.3 g

Zsír

Összesen
291.4 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
975 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8835.8 g
Cink
46 mg
Szelén
649 mg
Kálcium
1422 mg
Vas
42 mg
Magnézium
782 mg
Foszfor
4055 mg
Nátrium
1828 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
511.7 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
2947.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4860 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
1036 mg
D vitamin:
861 micro
K vitamin:
163 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
98 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1681 micro
Kolin:
978 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
15878 micro
β-karotin
45774 micro
β-crypt
992 micro
Likopin
126523 micro
Lut-zea
5442 micro

Összesen 5943 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
380 micro
β-karotin
1095 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
3026 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A húst mossuk, felitatjuk, nagyobb kockákra vágjuk.
Lábasba öntjük az olívaolajat, a finomra vágott vörös- és fokhagymát, sózzuk, fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk, kb. 15-20 perc alatt.
Beledobjuk a húsdarabokat, kis lángon kissé átpirítjuk, keverés mellett. Hozzátesszük pirospaprikát, elkeverjük.
Beletesszük a lereszelt répát és zöldséget, felöntjük a vízzel és a paradicsomlé 2/3 -ad részével, ebben főzzük meg.
Sóval, vegetával, borssal, oregánóval, bazsalikommal, cukorral fűszerezzük.
Fedő alatt kis lángon elkezdjük főzni, kb. 50 perc után megkóstoljuk, szükség szerint ízesítjük, hozzátesszük a maradék paradicsomlevet.
Még főzzük, majd kóstoljuk meg, a húst is, hogy megpuhult-e.
A tésztavizet feltesszük, ha forr, kifőzzük a tésztát, leszűrjük, de nem főzzük szét! Melegen tartjuk.
Együtt tálaljuk, reszelt sajttal megszórva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 70 p

Nagyon szeretjük a bolognai ízesítésű szószt, de, én eddig darált sertéshúsból, illetve darált pulykacommból, vagy csirkecombból készítettem. Ez egy kis újdonság volt, ilyen nagy kockára vágva. Azt tudom, hogy az étel elfogyott, tehát a próba jól sikerült. Rengeteg sajttal megszórva tálaljuk, még jó forrón.Telitalálat volt.