torta túrótorta diétás túrótorta

Bogyós túrótorta lisztmentes mákcsíkon

Tubicám

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az alaphoz

3 db tojás
40 g cukor
70 g vaj (esetleg margarin)
70 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
70 g mák
40 g földimogyoró
1 csipet só

A túrókrémhez

50 dkg tehéntúró
12.5 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 ek tejföl (nálam házi)
1 dl főzőtejszín (esetleg zsíros tej, házi tej)
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
40 g zselatin (2 kis csomag porzselatin)
8 evőkanál víz

A gyümölcsös rétegeghez

40 dkg erdei gyümölcs mix (eper, málna, ribizli, szeder, áfonya stb.)
2 csomag tortazselé

gyors
magyar

422

Kalória

13.4g

Fehérje

40.9g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

60.4g

Víz

84.8g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

36.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

Az alaphoz

14g tojás

17 kcal
3g cukor

13 kcal
6g vaj

42 kcal
6g porcukor

23 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
6g mák

31 kcal
3g földimogyoró

19 kcal
0g só

0 kcal

A túrókrémhez

42g tehéntúró

61 kcal
10g vaj

75 kcal
21g porcukor

81 kcal
3g tejföl

7 kcal
8g főzőtejszín

11 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g zselatin

11 kcal
5g víz

0 kcal

A gyümölcsös rétegeghez

33g erdei gyümölcs mix

14 kcal
2g tortazselé

7 kcal

Összesen 422 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

Az alaphoz

165g tojás

208 kcal
40g cukor

155 kcal
70g vaj

502 kcal
70g porcukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
70g mák

368 kcal
40g földimogyoró

227 kcal
0g só

0 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
125g vaj

896 kcal
250g porcukor

968 kcal
40g tejföl

79 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g zselatin

134 kcal
64g víz

0 kcal

A gyümölcsös rétegeghez

400g erdei gyümölcs mix

164 kcal
24g tortazselé

81 kcal

Összesen 5050 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

Az alaphoz

7.9g tojás

10 kcal
1.9g cukor

7 kcal
3.4g vaj

24 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
3.4g mák

18 kcal
1.9g földimogyoró

11 kcal
0g só

0 kcal

A túrókrémhez

24g tehéntúró

35 kcal
6g vaj

43 kcal
12g porcukor

47 kcal
1.9g tejföl

4 kcal
4.8g főzőtejszín

6 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.9g zselatin

6 kcal
3.1g víz

0 kcal

A gyümölcsös rétegeghez

19.2g erdei gyümölcs mix

8 kcal
1.2g tortazselé

4 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.3 g
Cink
109 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
145 mg
Vas
84 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
35 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 422 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
160.4 g

Zsír

Összesen
275.1 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
1018 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7215.7 g
Cink
1310 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
1743 mg
Vas
1012 mg
Magnézium
380 mg
Foszfor
2184 mg
Nátrium
424 mg
Réz
52 mg
Mangán
46 mg

Szénhidrát

Összesen
491.2 g
Cukor
436 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
724.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1713 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
520 mg
Retinol - A vitamin:
1684 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
740 micro

Összesen 5050 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346.9 g
Cink
63 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
84 mg
Vas
49 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
20 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

Az alaphoz

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval, a cukrot apránként hozzáadva, kemény habbá verjük.
A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Belereszeljük a citromhéjat. A darált mákkal és a mogyoróval is összedolgozzuk. Végül beleforgatjuk a fehérjehabot.
Sütőpapíros tortaformába töltjük a masszát, és 180 C fokra előmelegített sütőben kisütjük.
Kifordítjuk a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A túrókrémhez

A (lehetőleg kapcsos) tortaformát 2 evőkanál vajjal, vagy margarinnal kikenjük, és hűtőbe tesszük.
A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral és a vaníliás cukrokkal kikeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a citrom reszelt héját és kifacsart levét, valamint az áttört túrót.
A 2 csomag zselatinport 8 evőkanál vízzel csomómentesre keverjük, és állni hagyjuk (a csomagoláson szereplő utasítás szerint) 10 percig. Ezalatt felmelegítjük a tejszínt (vagy tejet), és ráöntjük a zselatinra, kikeverjük.
Belecsorgatjuk a vízben feloldott zselatint a túrókrémbe, és alaposan elkeverjük.
A masszát a hideg tortaformába töltjük, hűtőbe tesszük, és megvárjuk, míg keményre dermed. Legjobb, ha egy éjszakát pihen, de 3-4 óra alatt is szépen összeáll a túrókrém.
Óvatosan (szélét késsel meglazítva) kifordítjuk a formából a túróréteget. Beletesszük a kapcsos formába a mákos tésztalapot, majd ráhelyezzük a megdermedt túrókrémet.

A gyümölcsös rétegeghez

A torta tetejét ízlés szerint díszítjük a gyümölcsökkel. A tortazselét az útmutató szerint elkészítjük, majd ráöntjük a gyümölcsökre.
Hűtőbe tesszük a tortát, hogy a gyümölcskocsonya is megkössön (kb. fél óra).
Fogyasztásig hidegen tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Édesanyám él-hal a túrótortáért, amióta lánykorában egy híres cukrászda kínálatából először megkóstolta. Állítólag azóta sem evett ahhoz foghatót, de kitartóan kísérletezik a hozzávalókkal, hátha rátalál az emlékeiben élő ízekre. Mára egy könyvre való túrótorta receptet sikerült összegyűjtenie, amiből én is szemezgetek, ha küldetéstudattól vezérelve túrós sütemény megalkotására adom a fejem.