Birsalmás poharas desszert

Name: Birsalmás poharas desszert
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojássárgája; 13 g Finomliszt; 25 g Cukor; 2 dl Tej; 6 g Vanília rúd; 1 kávéskanál Vaníliaaroma elhagyható; 4 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 25 dkg Birsalma alma; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 ek Cukor; 0 dl Víz; 10 dkg Ostya rúd, mogyorókrémes, lehagyható

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A cukrászkrémhez

1 db tojássárgája
13 g finomliszt
25 g cukor
2.5 dl tej
6 g vanília (rúd )
1 kávéskanál vaníliaaroma (elhagyható)

A tejszínhabhoz

4 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Az birspéphez

25 dkg birsalma (alma)
fahéj ízlés szerint
1 ek cukor
0.5 dl víz

A rétegzéshez

10 dkg ostya (rúd, mogyorókrémes, lehagyható)

512

Kalória

8.3g

Fehérje

43.3g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

110.9g

Víz

165.3g

Koleszterin

812.1mg

Élelmi rost

15.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
17% Zsír

A cukrászkrémhez

5g tojássárgája

16 kcal
3g finomliszt

12 kcal
6g cukor

24 kcal
63g tej

35 kcal
2g vanília

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A tejszínhabhoz

100g habtejszín

292 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Az birspéphez

63g birsalma

22 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g cukor

10 kcal
13g víz

0 kcal

A rétegzéshez

25g ostya

94 kcal

Összesen 512 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
17% Zsír

A cukrászkrémhez

20g tojássárgája

64 kcal
13g finomliszt

47 kcal
25g cukor

97 kcal
250g tej

140 kcal
6g vanília

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A tejszínhabhoz

400g habtejszín

1168 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Az birspéphez

250g birsalma

87 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g cukor

39 kcal
50g víz

0 kcal

A rétegzéshez

100g ostya

377 kcal

Összesen 2049 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
17% Zsír

A cukrászkrémhez

1.8g tojássárgája

6 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
2.2g cukor

9 kcal
22.1g tej

12 kcal
0.5g vanília

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

A tejszínhabhoz

35.3g habtejszín

103 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

Az birspéphez

22.1g birsalma

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal
4.4g víz

0 kcal

A rétegzéshez

8.8g ostya

33 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
17% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
152 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
110.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 512 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
17% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
136.2 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1325.8 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
607 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
173.2 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
443.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
136 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
1170 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 2049 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
17% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A cukrászkrémhez

A tejet egy kis fazékban feltesszük melegedni. Közben kimérjük a cukrot, majd összekeverjük a tojássárgájával, és hozzáadjuk a lisztet. A felmelegített tejből apránként folyamatos kevergetés mellett annyit kanalazunk a masszába, hogy könnyedén hozzá tudjuk önteni a többi tejhez.
Az így kapott elegyet visszatesszük a tűzhelyre, és kis lángon vagy gőz fölött addig kevergetjük, míg egy puding sűrűségű krémet nem kapok (Ezt hívják cukrászkrémnek). Hagyjuk kihűlni!
A birsalmát megpucoljuk, és a reszelő nagyobbik lyukán lereszeljük. Kis fazékba tesszük, adunk hozzá annyicukrot, amennyit szükségesnek érzünk(inkább többször keveset), illetve ízlés szerint őrölt fahéjat és kb. fél dl vizet. Főzzük össze, tegyük félre hűlni.
Ha már kihűlt a cukrászkrémünk, hozzáfoghatunk a tejszínhab felveréséhez. Ebbe csak a csomag habfixálót kell beletenni, és kemény habbá verjük.
Pár kanál tejszínhabot hozzáadunk a cukrászkrémhez, hogy lazább krémet kapjunk. Majd összekeverhetjük a tejszínhabbal a krémet, ügyelve, hogy a habot ne törjük össze.
A pohár aljára kanalazunk a birsalmából, majd törünk rá a mogyorós ostyából, és végül kanalazunk rá a krémből. A következő rétegnél megismételhetjük ugyanígy is, de lehet úgy is, hogy csak a birsből kanalazunk, majd rá a krém, és a következő réteg lesz az ostya, és szintén rá a krém.
Ezt addig csináljuk, amíg van a hozzávalókból. A lényeg, hogy a tetejére krém kerüljön. Én tettem mindegyikbe 1-1 db ostyát díszítésnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Igény volt egy kis könnyű poharas gyümölcsös krémre... A birsalma adott volt a kertből, így már csak a többit kellett kitalálnom hozzá. Úgy gondoltam, remekül megy majd hozzá a vaníliás krém, és hogy valami csavar is legyen benne (és mert én imádom :-)), terveztem hozzá egy kis mogyorókrémes ostyát is... Sikere volt!:-D