torta túrótorta gyümölcsös túrótorta

Barackos-túrós torta Glasertől

Glaser

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
175 g cukor
100 g finomliszt
100 g étkezési keményítő
2 tk sütőpor
2 tk citromhéj

A barackkrémhez

10 db lapzselatin
85 dkg barackkonzerv
3 evőkanál narancslé
50 g cukor
20 ml likőr
50 dkg tehéntúró
400 ml habtejszín

Az összeállításhoz

447

Kalória

12.7g

Fehérje

52g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

135.3g

Víz

116.7g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

18g tojás

23 kcal
15g cukor

56 kcal
8g finomliszt

30 kcal
8g étkezési keményítő

32 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A barackkrémhez

2g lapzselatin

6 kcal
71g barackkonzerv

51 kcal
2g narancslé

1 kcal
4g cukor

16 kcal
2g likőr

5 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Az összeállításhoz

17g habtejszín

49 kcal
1g habfixáló

2 kcal
3g csokoládéforgács

18 kcal

Összesen 447 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
175g cukor

677 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g étkezési keményítő

381 kcal
4g sütőpor

2 kcal
4g citromhéj

2 kcal

A barackkrémhez

20g lapzselatin

70 kcal
850g barackkonzerv

612 kcal
24g narancslé

11 kcal
50g cukor

194 kcal
20g likőr

65 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

Az összeállításhoz

200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
40g csokoládéforgács

218 kcal

Összesen 5390 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

8.1g tojás

10 kcal
6.4g cukor

25 kcal
3.7g finomliszt

13 kcal
3.7g étkezési keményítő

14 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A barackkrémhez

0.7g lapzselatin

3 kcal
31.3g barackkonzerv

23 kcal
0.9g narancslé

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.7g likőr

2 kcal
18.4g tehéntúró

27 kcal
14.7g habtejszín

43 kcal

Az összeállításhoz

7.4g habtejszín

22 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
1.5g csokoládéforgács

8 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.6 g
Cink
109 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
108 mg
Vas
84 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
82 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
135.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 447 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
152.7 g

Zsír

Összesen
257.1 g
Telített zsírsav
152 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1401 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7447.6 g
Cink
1306 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
1295 mg
Vas
1011 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
2426 mg
Nátrium
988 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
623.7 g
Cukor
413 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1623.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2285 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
297 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
716 mg
Retinol - A vitamin:
1988 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
3214 micro
β-crypt
778 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1313 micro

Összesen 5390 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.3 g
Cink
48 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
48 mg
Vas
37 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
36 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy kapcsos tortaforma alját kivajazzuk.
A piskótához a tojásokat a cukorral, citromhéjjal és 4 ek forró vízzel kb. 10 perc alatt kézi mixerrel habosra keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral és az étkezési keményítővel, a tojáshabra szitáljuk és óvatosan elkeverjük. A tortaformába öntjük. 35 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.
A tortát vízszintesen elfelezzük. Az egyik lapot egy tányérra tesszük és tortakarimát csatolunk köréje.
A krémhez a zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A barackot leszűrjük. 3 fél barackot félreteszünk a díszítéshez. A maradék barackot kockára vágjuk és pürésítjük, majd a narancslével és cukorral egy lábasban felmelegítjük. Hozzákeverjük a baracklikőrt.
A zselatint kifacsarjuk, és felolvasztjuk a barackban. Leveszük a tűzről és hozzákavarjuk a hideg túrót. A végén pedig a kemény habbá vert tejszínt is óvatosan hozzákeverjük.
A krémnek a felét az alsó piskótalapra simítjuk, lefedjük a felső piskótalappal. A maradék krémet rásimítjuk. Legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A tortát kivesszük a hűtőből, a torta karimát eltávolítjuk. A tejszín 2/3-ával körben megkenjük a tortát. A maradékot egy csillagcsöves nyomózsákba tesszük, csillagokat és vonalakat nyomunk a tortára.
A tortát körben megszórjuk a csokoládéreszelékkel. A maradék barackot szeletekre vágjuk, és a tortát ezzel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

A piskótát megsüthetjük egy nappal korábban, alufóliába csomagolva friss marad. Ha mégis megkeményedne, a piskótalapokat locsoljuk meg egy kis narancslével, vagy baracklikőrrel.