Banános krémes

Name: Banános krémes
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 120 g Porcukor; 20 g Cukrozatlan kakaópor; 100 g Dió durvára darált; 3 evőkanál Finomliszt; 2 evőkanál Rétesliszt; 1 kk Sütőpor; 2 db Tojás; 120 g Cukor kristály; 100 g Étcsokoládé; 250 g Vaj; 2 ek Feketekávé vagy kakaópor; 2 dl Tej; 2 dl Víz; 120 g Cukor kristály; 1 tasak Karamellás pudingpor; 3 db Tojásfehérje; 5 dl Növényi habtejszín; 4 db Banán; 1 ek Cukrozatlan kakaópor a díszítéshez

SKAndi

12adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
120 g porcukor
20 g cukrozatlan kakaópor
100 g dió (durvára darált)
3 evőkanál finomliszt
2 evőkanál rétesliszt
1 kk sütőpor

A csokikrémhez

2 db tojás
120 g cukor (kristály)
100 g étcsokoládé
250 g vaj
2 ek feketekávé (vagy kakaópor)

A karamellkrémhez

2 dl tej
2 dl víz
120 g cukor (kristály)
1.5 tasak karamellás pudingpor
3 db tojásfehérje

Az összeállításhoz

5 dl növényi habtejszín
4 db banán
1 ek cukrozatlan kakaópor (a díszítéshez)

611

Kalória

10.2g

Fehérje

59.3g

Szénhidrát

38.5g

Zsír

80.3g

Víz

166.3g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

40.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
10g porcukor

39 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
8g dió

55 kcal
4g finomliszt

14 kcal
3g rétesliszt

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A csokikrémhez

9g tojás

12 kcal
10g cukor

39 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
21g vaj

149 kcal
1g feketekávé

0 kcal

A karamellkrémhez

17g tej

9 kcal
17g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
6g karamellás pudingpor

21 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Az összeállításhoz

42g növényi habtejszín

105 kcal
50g banán

28 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 611 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
120g porcukor

464 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g dió

654 kcal
45g finomliszt

164 kcal
30g rétesliszt

109 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A csokikrémhez

110g tojás

138 kcal
120g cukor

464 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
250g vaj

1793 kcal
16g feketekávé

1 kcal

A karamellkrémhez

200g tej

112 kcal
200g víz

0 kcal
120g cukor

464 kcal
68g karamellás pudingpor

257 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

Az összeállításhoz

500g növényi habtejszín

1255 kcal
600g banán

342 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 7310 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

10.8g tojás

14 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3.3g dió

21 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1g rétesliszt

4 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A csokikrémhez

3.6g tojás

5 kcal
3.9g cukor

15 kcal
3.3g étcsokoládé

18 kcal
8.2g vaj

59 kcal
0.5g feketekávé

0 kcal

A karamellkrémhez

6.5g tej

4 kcal
6.5g víz

0 kcal
3.9g cukor

15 kcal
2.2g karamellás pudingpor

8 kcal
3.9g tojásfehérje

2 kcal

Az összeállításhoz

16.3g növényi habtejszín

41 kcal
19.6g banán

11 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.3 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
80.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 611 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123 g

Zsír

Összesen
461.5 g
Telített zsírsav
278 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
1996 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5174.7 g
Cink
14 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
895 mg
Vas
25 mg
Magnézium
656 mg
Foszfor
1991 mg
Nátrium
1392 mg
Réz
5 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
711.3 g
Cukor
488 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
964.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2344 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
1275 mg
Retinol - A vitamin:
2297 micro
α-karotin
103 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2097 micro

Összesen 7310 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
20% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először elkészítjük a tésztát:
A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük. A habhoz keverjük a tojássárgájákat, a diót, a kakaóport és a sütőporos lisztet.
Egy sütőpapírral bélelt 35x27 cm-es tepsibe öntjük a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A csokikrém elkészítése:
A tojásokat, a cukrot, a csokit és a kávét/kakaóport sűrűsödésig keverjük, kb. 15-20 percig.
A vajat habosra keverjük, és darabokban belekeverjük a kihűlt csokikrémbe.
A karamellkrém elkészítése:
A tojásfehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük.
A tejet a cukor másik felével felforraljuk.
A vízben elkeverjük a karamell pudingport, beleöntjük a tejbe, és állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük.
A forró pudingba óvatosan belekeverjük a habot.
A sütemény összeállítása:
A kihűlt tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt.
A tésztát megkenjük a csokikrémmel. Rárakjuk a banánkarikákat.
A banánra rákenjük a karamellkrémet.
A süteményt 1 órára a hűtőbe tesszük szilárdulni.
Ezalatt a Hulalát kemény habbá verjük, majd rásimítjuk a karamellkrémre.
Egy mintát ráhelyezhetünk, és megszórjuk a kakaóporral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x27

A receptre egy szlovák receptes füzetben bukkantam, amelyben minden süteményhez fotók voltak csatolva. Alig bírtam kivárni, hogy elkészítsem, hát még, hogy megkóstolhassam. :)