Bakonyi sertésszelet 2. (fokhagymás)

Name: Bakonyi sertésszelet 2. (fokhagymás)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Gomba erdeiből a legjobb, de csiperkéből is lehet; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 80 dkg Sertés rövidkaraj csont nélkül; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 evőkanál Finomliszt; 5 ek Napraforgó olaj; 1 ek Vaj; 1 kk Fűszerpaprika; 2 dl Tejföl vagy főzőtejszín; 1 csokor Petrezselyem

Wendy

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g gomba (erdeiből a legjobb, de csiperkéből is lehet)
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
80 dkg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 evőkanál finomliszt
5 ek napraforgó olaj
1 ek vaj
1 kk fűszerpaprika
2 dl tejföl (vagy főzőtejszín)
1 csokor petrezselyem

gyors
magyar

663

Kalória

50.1g

Fehérje

26.5g

Szénhidrát

39.9g

Zsír

357.3g

Víz

165g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

100g gomba

21 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
200g sertés rövidkaraj

332 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g finomliszt

68 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
4g vaj

25 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 663 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

400g gomba

85 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
14g vaj

100 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2656 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

20.5g gomba

4 kcal
5.1g zöldpaprika

1 kcal
5.1g paradicsom

1 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
41g sertés rövidkaraj

68 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.1 g

Zsír

Összesen
39.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
991.3 g
Cink
5 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
604 mg
Nátrium
125 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
357.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
742 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
733 micro

Összesen 663 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
200.4 g

Zsír

Összesen
159.6 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3965.2 g
Cink
18 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
410 mg
Vas
11 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
2418 mg
Nátrium
500 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1429.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
606 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
163 mg
D vitamin:
195 micro
K vitamin:
759 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
602 mg
Retinol - A vitamin:
352 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
2968 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2934 micro

Összesen 2656 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
132 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

Agombát felszeleteljük, a paprikát karikára, a paradicsomot gerezdekre, a hagymát apróra vágjuk.
A hússzeleteket megmossuk, bedörzsöljük mindkét oldalukat sóval és borssal, majd mindkét oldalát meghintjük némi liszttel.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat, és mindkét oldalukon a hússzeleteket elősütjük (kb. 2 perc/ oldal). A húst félretesszük.
A visszamaradt zsiradékban megpároljuk a hagymát, rádobjuk a gombát, zöldpaprikát és paradicsomot, majd erős tűzön 3-4 percig pirítjuk.
Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, és hozzáadunk 1 dl vizet, az áttört fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot, és felforraljuk.
Majd visszatesszük bele a hússzeleteket, és fedő alatt, mérsékelt tűzön 35-40 percigpuhára pároljuk. Ha elfőné a levét,kevés vízzel pótoljuk.
A tejfölt elkeverjük az 1 kk liszttel, és a mártáshoz adjuk, majd felforraljuk. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel.