húsételek rostélyos

Bajor töltött rostélyos

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg marharostélyos (csont nélkül)
4 db burgonya (főtt)
10 dkg mangalica zsír
10 dkg sonka
10 dkg füstölt szalonna
3 dkg vaj (meleg)
2 db tojás
1 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db babérlevél
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 db citrom
1 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl
1 teáskanál mustár (ízlés szerint)

1248

Kalória

42.7g

Fehérje

22.9g

Szénhidrát

107.8g

Zsír

247.3g

Víz

304.4g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír

175g marharostélyos

536 kcal
100g burgonya

58 kcal
25g mangalica zsír

226 kcal
25g sonka

35 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
8g vaj

54 kcal
28g tojás

35 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
21g citrom

3 kcal
4g finomliszt

14 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 1248 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír

700g marharostélyos

2142 kcal
400g burgonya

231 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
100g sonka

138 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
30g vaj

215 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
85g citrom

13 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 4982 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír

34.4g marharostélyos

105 kcal
19.6g burgonya

11 kcal
4.9g mangalica zsír

44 kcal
4.9g sonka

7 kcal
4.9g füstölt szalonna

32 kcal
1.5g vaj

11 kcal
5.4g tojás

7 kcal
4.9g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.2g citrom

1 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
9.8g tejföl

19 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.7 g

Zsír

Összesen
107.8 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
304 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1126.7 g
Cink
8 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
131 mg
Vas
4 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
447 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
247.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 1248 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
170.8 g

Zsír

Összesen
431.2 g
Telített zsírsav
180 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
176 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4506.9 g
Cink
30 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
523 mg
Vas
18 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
1755 mg
Nátrium
1786 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
989.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
612 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
181 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
908 mg
Retinol - A vitamin:
601 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
534 micro

Összesen 4982 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A 4 db hússzeletet vékonyra kiveregetjük, sózzuk, és borsozzuk.
A töltelékhez a pucolt és megfőtt burgonyát durvára törjük. A vajat kicsit megmelegítjük, hozzáadjuk a tojásokat, és az apró kockára vágott sonkát és a 1 dl tejet, összekeverjük, ha túl folyós, akkor serpenyőben kicsit melegítünk rajta, hogy összeálljon. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a hússzeleteket, fogpiszkálóval vagy cérnával összegöngyöljük.
Mártás: Kis edényben zsírt hevítünk, beletesszük a szalonnát, gerezdre vágott hagymát, cikkekre vágott fokhagymát, babérlevelet, a fél citromot, és afelgöngyölt rostélyost és kevés vízzel puhára pároljuk.
Amikor a hús puha, kivesszük, a mártást a liszttel és a tejföllel behabarjuk. A tejfölhöz hozzákeverjük a lisztet és egy kevét levet a csomósodás megelőzése végett, és hozzáöntünk annyit, hogy ne legyen túl sűrű. (Vadasmártás sűrűségű legyen.)
Sóval, borssal, mustárral ízesítjük.
Végül a tekercseket visszahelyezzük a szaftba, és beleforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Sok rostélyos húsom maradt, ezért ki kellett találnom, mit kezdjek vele, több receptből állítottam össze ezt a finomságot, azt tettem bele, ami éppen itthon volt, nagyon jóra sikeredett.