Bableves bjkata konyhájából

Name: Bableves bjkata konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Gyöngybab fehér; 2 közepes db Sárgarépa; 2 kis db Fehérrépa; 1 kis db Vöröshagyma diónyi, egészben; 4 gerezd Fokhagyma egészben; 1 db Zellerlevél friss szál; 1 csokor Petrezselyem kis; 1 kis db Paradicsom; 1 db Tv-paprika egészben; 2 l Víz; 1 ek Só; 2 púpozott ek Finomliszt; 2 ek Napraforgó olaj vagy zsír; 1 ek Fűszerpaprika

Bjkata

4adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

150 g gyöngybab (fehér)
2 közepes db sárgarépa
2 kis db fehérrépa
1 kis db vöröshagyma (diónyi, egészben)
4 gerezd fokhagyma (egészben)
1 db zellerlevél (friss szál)
1 csokor petrezselyem (kis)
1 kis db paradicsom
1 db tv-paprika (egészben)
2 l víz
1 ek só

A rántáshoz

2 púpozott ek finomliszt
2.5 ek napraforgó olaj (vagy zsír)
1 ek fűszerpaprika

263

Kalória

11.6g

Fehérje

43.2g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

616.5g

Víz

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

38g gyöngybab

125 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
20g paradicsom

4 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
500g víz

0 kcal
3g só

0 kcal

A rántáshoz

10g finomliszt

36 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal

Összesen 263 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

150g gyöngybab

500 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
120g fehérrépa

77 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
80g paradicsom

14 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
2000g víz

0 kcal
11g só

0 kcal

A rántáshoz

40g finomliszt

146 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal

Összesen 1049 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

5.4g gyöngybab

18 kcal
5.7g sárgarépa

2 kcal
4.3g fehérrépa

3 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
2.9g paradicsom

1 kcal
3.6g tv-paprika

1 kcal
71.6g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

A rántáshoz

1.4g finomliszt

5 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 39 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1588.2 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
157 mg
Vas
5 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
1129 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
616.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
201 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1268 micro
β-karotin
3912 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
1003 micro

Összesen 263 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6352.8 g
Cink
8 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
630 mg
Vas
22 mg
Magnézium
414 mg
Foszfor
721 mg
Nátrium
4515 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
172.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2466 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1525 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
805 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
787 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5073 micro
β-karotin
15649 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
2060 micro
Lut-zea
4014 micro

Összesen 1049 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
561 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
74 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 39 kcal

Elkészítés

A leveshez

A megmosott babot a vízben az összes zöldséggel együtt feltesszük főni.
Másfél óra múlva hozzáadjuk a sót.
Amikor a bab már puha, barna színű rántást készítünk a lisztből és a zsírból vagy olajból.
Hozzáadjuk a rántáshoz az őrölt pirospaprikát.
A rántást még forrón a leveshez adjuk, néhány percig forraljuk, és utána forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

Ez a leves ugyanúgy készült, mint ahogy még a nagymamám készítette 40-50 évvel ezelőtt. Anyukám mindig azt mondta, hogy ez a leves akkor a legfinomabb, ha a rántás szép sötétbarna színűre pirul.