Aszpikos sonkatekercs Gonoszkától

Name: Aszpikos sonkatekercs Gonoszkától
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Franciasaláta alap; 8 dl Tejföl; 3 ek Mustár; 15 dkg Csemegeuborka; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Porcukor ízlés szerint; 30 dkg Sonka nálam ez 20 szelet volt; 35 dkg Tehéntúró; 20 dkg Torma tejszínes torma; 1 ek Citromlé; 3 db Leveskocka marhahúsleveskocka; 1 l Víz; 4 db Főtt tojás; 15 dkg Paradicsom; 10 dkg Uborka; 30 g Zselatin; 20 dkg Majonéz

Gonoszka1

10adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg franciasaláta alap
8 dl tejföl
3 ek mustár
15 dkg csemegeuborka
só ízlés szerint
1 teáskanál porcukor (ízlés szerint)
30 dkg sonka (nálam ez 20 szelet volt)
35 dkg tehéntúró
20 dkg torma (tejszínes torma)
1 ek citromlé
3 db leveskocka (marhahúsleveskocka )
1.2 l víz
4 db főtt tojás
15 dkg paradicsom
10 dkg uborka
30 g zselatin
20 dkg majonéz

505

Kalória

21.8g

Fehérje

24.9g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

263.1g

Víz

136.7g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

100g franciasaláta alap

64 kcal
80g tejföl

158 kcal
3g mustár

2 kcal
15g csemegeuborka

4 kcal
0g só

0 kcal
0g porcukor

1 kcal
30g sonka

41 kcal
35g tehéntúró

51 kcal
20g torma

16 kcal
1g citromlé

0 kcal
3g leveskocka

10 kcal
120g víz

0 kcal
24g főtt tojás

37 kcal
15g paradicsom

3 kcal
10g uborka

1 kcal
3g zselatin

10 kcal
20g majonéz

107 kcal

Összesen 505 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

1000g franciasaláta alap

640 kcal
800g tejföl

1584 kcal
30g mustár

18 kcal
150g csemegeuborka

35 kcal
0g só

0 kcal
2g porcukor

8 kcal
300g sonka

414 kcal
350g tehéntúró

515 kcal
200g torma

160 kcal
8g citromlé

2 kcal
30g leveskocka

100 kcal
1200g víz

0 kcal
240g főtt tojás

372 kcal
150g paradicsom

27 kcal
100g uborka

15 kcal
30g zselatin

101 kcal
200g majonéz

1070 kcal

Összesen 5061 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

20.9g franciasaláta alap

13 kcal
16.7g tejföl

33 kcal
0.6g mustár

0 kcal
3.1g csemegeuborka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g porcukor

0 kcal
6.3g sonka

9 kcal
7.3g tehéntúró

11 kcal
4.2g torma

3 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0.6g leveskocka

2 kcal
25.1g víz

0 kcal
5g főtt tojás

8 kcal
3.1g paradicsom

1 kcal
2.1g uborka

0 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
4.2g majonéz

22 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1514.6 g
Cink
92 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
129 mg
Vas
70 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
1009 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
24.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
263.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
42 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
386 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 505 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
217.9 g

Zsír

Összesen
345.1 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1367 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15146.3 g
Cink
916 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
1294 mg
Vas
705 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
1785 mg
Nátrium
10087 mg
Réz
35 mg
Mangán
29 mg

Szénhidrát

Összesen
249.1 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2630.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1419 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
88 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
423 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
882 mg
Retinol - A vitamin:
1323 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
959 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
1121 micro

Összesen 5061 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.2 g
Cink
19 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
27 mg
Vas
15 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
211 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
81 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A franciasaláta alapot enyhén sós vízben megfőzzük pár perc alatt. Leszűrjük, kihűtjük.
A tojásokat is megfőzzük.
A húsleveskockákat elkészítjük a vízben. Kihűtjük.
A megfőtt tojásokat megpucoljuk, a paradicsomot, uborkát karikára vágjuk. A csemege uborkákat a franciasaláta alapunkban lévő zöldségek nagyságára kockázzuk.
A húslevesből kb 2 dl-ben elkeverjük a zselatint, melegítjük (forralni nem szabad!), kevergetjük, amíg a zselatin felolvad. Hozzáadjuk a többi levest is, és langyosra hűtjük.
Közben a majonézt a tejföllel, mustárral, sóval, cukorral, citromlével kikeverjük, és hozzáadjuk a franciasaláta alapot, és a felkockázott csemege uborkát. Összekeverjük.
Egy tálat kibélelünk fóliával, és a kihűlt zselatinos levesből pár merőkanálnyit beleteszünk. Elrendezzük rajta a felkarikázott uborkát, paradicsomot, tojást. Hűtőbe tesszük 15 percre dermedni.
Közben a túrót a tejszínes tormával, sóval kikeverjük. Megtöltjük vele a sonkatekercseket (nekem 20 darab lett).
A sonkatekercseket elrendezzük a tálba a már megdermedt zselatinos rétegre. Ezt is meglocsoljuk a zselatinos húslevessel. Ismét a hűtőbe tesszük dermedni.
A zöldséges-majonézes keverékhez adjuk a megmaradt kb 3,5-4 dl zselatinos levest, és a megdermedt sonkatekercsekre simítjuk. Hűtőbe tesszük legalább 4-5 órára, de a legjobb egy egész éjszakára.
A megdermedt aszpikos sonkatekercset óvatosan átfordítjuk egy másik tálra, és lefejtjük róla a fóliát.
Szeletekre vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p

Ez is nagy családi összejövetelre készült a rumos-meggyes puncstorta, a George Hamilton, azaz habcsók tetejű torta, a meggyes-diós-habos sütemény tejmentesen, és a málnamisu kétféle piskótával mellé. Mindenkinek nagyon ízlett. Tímea sógornőm azt mondta, hogy a boltban kapható aszpikos sonkatekercset nem szereti, mert a zöldséges-majonézes alja túl tömény neki, de amit én készítettem, az olyan finom, könnyű, hogy nagyon ízlik neki. Meg is ette az utolsó falatig. Mondhatom, megérte dolgozni vele, mert mindenkitől bezsebelhettem a dicséretet, és gyorsan fogyott, ami a legnagyobb dicséret a szakácsnak.