Aszalt paradicsomos-fenyőmagos baguette

Name: Aszalt paradicsomos-fenyőmagos baguette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 55 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dl Tej; 100 g Burgonya főzőlé; 2 dl Joghurt; 1 dkg Élesztő; 1 ek Cukor; 2 tk Só; 10 g Rozs kovász; 1 tk Sikér; 1 csipet Aszkorbinsav; 3 ek Olívaolaj; 1 ek Fenyőmag; 2 db Szárított paradicsom aszalt paradicsom; 1 ek Kakukkfű

Évi néni

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
55 dkg kenyérliszt bl80
1 dl tej
100 g burgonya (főzőlé)
2 dl joghurt
1 dkg élesztő
1 ek cukor
2 tk só
10 g rozs (kovász)
1 tk sikér
1 csipet aszkorbinsav
3 ek olívaolaj
1 ek fenyőmag
2 db szárított paradicsom (aszalt paradicsom)
1 ek kakukkfű

535

Kalória

17g

Fehérje

95.8g

Szénhidrát

8.1g

Zsír

56.1g

Víz

4.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír

42g öregtészta

94 kcal
92g kenyérliszt bl80

331 kcal
17g tej

9 kcal
17g burgonya

10 kcal
33g joghurt

20 kcal
2g élesztő

2 kcal
2g cukor

6 kcal
2g só

0 kcal
2g rozs

6 kcal
1g sikér

3 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g fenyőmag

10 kcal
3g szárított paradicsom

8 kcal
1g kakukkfű

1 kcal

Összesen 535 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
550g kenyérliszt bl80

1985 kcal
100g tej

56 kcal
100g burgonya

58 kcal
200g joghurt

122 kcal
10g élesztő

10 kcal
10g cukor

39 kcal
14g só

0 kcal
10g rozs

34 kcal
5g sikér

19 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
9g fenyőmag

61 kcal
18g szárított paradicsom

46 kcal
3g kakukkfű

3 kcal

Összesen 3210 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír

19.2g öregtészta

43 kcal
42.2g kenyérliszt bl80

152 kcal
7.7g tej

4 kcal
7.7g burgonya

4 kcal
15.3g joghurt

9 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1.1g só

0 kcal
0.8g rozs

3 kcal
0.4g sikér

1 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0.7g fenyőmag

5 kcal
1.4g szárított paradicsom

4 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1311.8 g
Cink
1 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
935 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1377 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 535 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
101.9 g

Zsír

Összesen
48.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7870.7 g
Cink
8 mg
Szelén
281 mg
Kálcium
518 mg
Vas
9 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
1143 mg
Nátrium
5611 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
574.9 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
336.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8262 micro
Lut-zea
746 micro

Összesen 3210 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
604 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
431 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
634 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

Az élesztőt az 1 dl cukros tejen felfuttatjuk.
Kenyérsütőgép üstjébe alulra tesszük az öregtésztát, krumpli főzőlevévét (éppen dödölét főztem), joghurtot, felülre kerül a rozskovász, aszkorbinsav, sikér, liszt, só, 2 ek olívaolaj, 20 percig dagasztjuk, 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát deszkára borítva 3 felé vágjuk, kinyújtjuk, olajspray-vel megszórjuk olívaolajjal, kakukkfüvet, összevágott aszalt paradicsomot, frissen pirított fenyőmagot szórunk rá, összetekerjük hosszúkás formára és a bagettsütőbe tesszük.
20 percig újra kelesztjük, a tetejét vagy vízzel, vagy olajjal lespricceljük, megszórjuk kakukkfűvel vagy rozmaringgal, majd előmelegített megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23

Fiam csak bagettet hajlandó enni, ezért állandóan variálnom kell a különféle alapanyagok között. Gondoltam, ha az olasz ételeket kedveli, akkor ezt is szívesen elfogyasztja. Kísérletemet siker koronázta.